ארוחת החג מתקרבת וזה אומר בעיקר הרבה אוכל. ובנוסף לאוכל זה גם אומר לא מעט יין.
התשובה לשאלה איזה יין לקנות היא פשוטה למדי- איזה שאוהבים! אם טעים לכם, אתם תשתו ולכן זה היין שחשוב לקנות. עם זאת חשוב שתדעו איזה יין מתאים לאיזה סוג של אוכל כבר בזמן הכנת התפריט. בחרנו להתרכז ביין האדום- היתרונות שלו על פני היין הלבן, התאמת היין לתפריט ומתכון לערב חג- עם יין אדום כמובן!
האם יין אדום בריא יותר מיין לבן?
מחקרים שנעשו בשנים האחרונות מראים שצריכה קבועה אך מתונה של יין אדום תורמת לפעילות הלב וכלי הדם וכך לבריאות הכללית. מדובר במשקה האלכוהולי הבריא ביותר לשתייה כלומר- זה שמועיל ביותר לבריאות של הלב, כל עוד צורכים אותו ברמה סבירה כמובן. הסיבה היא שהוא מכיל חומרים נוגדי חמצון שמצויים בקליפות ובגרעינים של הענבים מהם הוא עשוי. אותם חומרים הנקראים פוליפנולים נמצאים בריכוז של פי 10 ביין אדום מאשר ביין לבן בו בזמן התסיסה מסולקות קליפות וזרעי הענבים. בשורה התחתונה- יין אדום תורם לבריאות הרבה יותר מאשר יין לבן.
יין אדום-למה הוא מתאים?
ההמלצה הכללית היא כמובן לקנות יין שאוהבים והכי טעים לכם, וגם לקנות כמה סוגים שהרי מה שטעים לכם לא בטוח טעים לאחרים. עם זאת, חשוב שתדעו להתאים את סוג היין לסוג המאכלים שאתם מבשלים ולכן כדאי שתדעו שיין אדום הכי מתאים למנות המכילות בקר, עוף, גבינות קשות וסוגים שונים של פסטות. במידה ואתם אוהבים יינות מסוג רוזה או סומק- דעו שהם מתאימים למנות המכילות כבד אווז, דגים כגון- סלומון, פורל, וסוגים שונים של פסטה. כך חשוב שכשאתם מכינים את רשימת הנקיות שתוסיפו את סוג היין שאתם אוהבים- גם בכדי לשלב בבישולים וגם בשביל לשתות בזמן הארוחה.
לא רק לשתייה – עוף ביין אדום:
יין נועד לא רק לשתייה במהלך הארוחה או בין לבין ואפשר לבשל איתו מתכונים מצוינים. הנה מתכון נהדר לארוחת חג של עוף ביין:
המצרכים:
- 7 שוקיים
- 1 כף של קטשופ
- רבע כוס יין אדום
- 2 כפות סילאן
- תבלינים- פפריקה חריפה, שום כתוש, אבקת מרק, פלפל שחור, מלח, אורגנו
הוראות הכנה:
- לערבב את כל מצרכי הרוטב ולהשרות את השוקיים שעה
- לסדר את השוקיים בתבנית לשפוך את שארית הרוטב מעל
- לאפות כשעה בתנור שחומם מראש ל חום של 190 מעלות
טיפ לסיום:
בקבוק אחד של יין מכיל שש כוסות. אדם ממוצע שותה בערך שתי כוסות בארוחה ולכן חשבו את מספר הבקבוקים שתצטרכו לארוחה אחת בהתאם למספר האנשים.
נכתב על ידי יניב רוזנר 'מהמרתף של רוזנר' דור שלישי למומחי יין ומומחה יין בינלאומי ומעביר קורסים בנושא יין
צילום : pixabay