סופריטו הוא מאכל מפנק, מהביל, סוג של קדרה מושקעת מבחינת אופן ההכנה אך מועטה במוצרים. הפשטות במרכיבי המנה יוצרת מנה מושלמת לאירוח, לארוחות חג ולארוחות שישי.
מרכיבי המנה ל(10 סועדים)
1 ק"ג נתח בשר לבישול ארוך(שריר, פילה מדומה, אסאדו)
2 ק"ג בצלים גדולים לתוכים לרבעים
1 ק"ג תפוחי אדמה מטוגנים כקוביות(רבעים)
לתיבול:
מלח, פלפל, פפריקה, פלפל חריף יבש אחד, שום(כמה שאוהבים), פלפל לבן יבש ופלפל שחור יבש
אופן ההכנה:
סוגרים את הבשר בשמן חם ומוציאים מן הסיר
מכניסים את הבצלים לסיר ומנמיכים את האש.
מניחים את הבשר על הבצלים ומאדים יחד(ללא מים) כשעה על אש נמוכה.
בזמן זה, מטגנים את רבעי תפוחי האדמה ומניחים בצד על נייר סופג.
מטבלים את סיר הבשר ומבשלים על אש נמוכה עד ליצירת רוטב נוזלי מן הבצלים.
בשלב הזה, אני אוהבת להעביר לסיר לחץ לבישול מהיר יותר(לבחירה)
לאחר שעתיים, מוציאים את הבשר ופורסים על קרש חיתוך.
מחזירים אל הסיר ומוסיפים את תפוחי האדמה. נבשל שעה נוספת על אש נמוכה.
ניתן להגיש עם אורז לבן.
בתיאבון!
מתכונים דומים:
חפש עוד מנות עיקריות