גבינות בוטיק- הגבינות הישראליות שלא הכרתם

גבינות בוטיק- הגבינות הישראליות שלא הכרתם

 לבחור גבינה נכון

אביטל עזים בסגנון קומטה /מחלבת אלטו, קיבוץ שמרת

על הגבינה : במחלבת אלטו החליטו "לשבור את המסורת" הצרפתית ולייצר את אביטל עזים בסגנון קומטה מחלב עזים ולא מחלב פרה. הגבינה עוברת תהליך יישון בין 4 חודשים לחצי שנה. טעמה מתקתק עדין  עם ארומה עשירה שמפתיעה תוך כדי אכילה. הגבינה מכילה כ30% ומתאימה להגשה בפלטת גבינות מרעננת, בליווי פירות לבישול ולאפיה.

היכן ניתן להשיג: ניתן להשיג את הגבינות של אלטו בחנות המחלבה בקיבוץ שמרת, ברשת עדן טבע מרקט ובמעדניות מובחרות ברחבי הארץ.

מחיר מומלץ: 14 ₪ ל- 100 גר'

כשרות: רבנות ישראל

 גבינת  אלה/ מחלבת שירת הרועים, כפר קיש

על הגבינה – מחלבת "שירת רועים" מכפר קיש השיקה לרגל חג השבועות גבינה מיוחדת בשם "אלה". גבינת האלה היא גבינה בסגנון "סולא". פירוש המילה סולא היא סוליה באיטלקית והיא קרויה כך באיטליה בשל צורתה השטוחה שמזכירה סולית נעל. גבינת האלה היא גבינה חצי רכה מחלב עזים,טעמה עדין. הגבינה מכילה 25% שומן.

היכן ניתן להשיג- הגבינה נמכרת במעדניות ברחבי הארץ. ניתן להיכנס לאתר המחלבה כדי לאתר מעדניה קרובה.www.shiratroim.co.il

מחיר מומלץ – 23 ₪ ל 100 גר' .

כשרות – מועצה דתית עמק המעיינות.

גבינת מורבייה , מחלבת גלילי יער אבירים

על הגבינה:  המורבייה היא גבינה צרפתית מסורתית. במחלבת גלילי שומרים על הייצור המסורתי ובתהליך ייצור הגבינה  מפרידים בין חלב שנחלב בבוקר לחלב שנחלב בערב ומפרידים בין חלקי הגבינה באמצעות שכבת אפר צמחי מעץ ערמונים המעניק לה נופך אחר וטעם מעניין. הגבינה מכילה 28% שומן ומתאימה להגשה בפלטת גבינות ובתבשילים מומלצת בליווי יינות אדומים

היכן ניתן להשיג:הגבינות נמכרות ברשתות טיב טעם ועדן טבע מרקט, במעדניות נבחרות, ובכל יום שישי בשוק האיכרים בנמל תל אביב (במתחם הצפוני

מחיר מומלץ לצרכן:   18.5 ₪ ל100 גרם

כשרות: בהשגחת הרב בן אליהו, רבנות מטה אשר.

גבינת הנוקד מרווה/ מחלבת הנוקד, גילון

לרגל החג משיקה מחלבת הנוקד את גבינת הנוקד מרווה,  גבינת כבשים בשלה שטופה במי מרווה. מיושנת כשלושה חודשים. הגבינה מכילה 22% שומן, בעלת טעם עז ומרקם רך. מומלצת להגשה בליווי פירות.

היכן ניתן להשיג: ניתן לרכוש בחנות החווה ובמעדניות בכל רחבי הארץ

מחיר מומלץ לצרכן: 14.6 ₪ ל100 גר'

כשרות: חלב ישראל

גבינת גל זיתים , מחלבת מרקוביץ', מושב נחלים

על הגבינה: מחלבת מרקוביץ הותיקה מתמחה בייצור גבינות הנעשות בעבודת יד ללא מכונות ומכילות 100% חלב כבשים מפוסטר, הידוע בטעמו העשיר והמפנק ובערכיו התזונתיים והבריאותיים, תוך הקפדה בלתי מתפשרת על איכותם של חומרי הגלם. לרגל שבועות משיקה מחלבת מרקוביץ' את גל זיתים גבינה חדשה המצטרפת לסדרה קיימת של שבעת המינים יחד עם גל בירה, פלג תאנים ופלג יין . גל זיתים היא גבינת כבשים חצי קשה שבתוכה שזורים זיתי קלמנטה, שילוב המקנה לה את טעמה העשיר, הגבינה מכילה 28% שומן

היכן ניתן להשיג: חנות המחלבה – "ארץ זבת חלב" – מושב נחלים

מחיר: 16.9 ל100 גר'

כשרות: מועצה אזורית מודיעין

גבינת סנט מור, הגבנייה ניצני עוז

על הגבינה: לרגל חגיגות השנה לפעילותה משיקה מחלבת הגבנייה בניצני עוז את גרסתה לגבינת סנט מור הקלאסית. סנט מור היא גבינה בשלה בצורה גלילית העטופה בעובש לבן שמכסה ומעטר אותה, טעמה עדין ונימוח . וככל שהיא תתיישן טעמה יהיה חריף יותר ומרקמה נימוח יותר.הגבינה  מכילה 18% שומן ומתאימה לכריכים מעודנים , לפלטת גבינות ולשדרוג כל אירוח.

היכן ניתן להשיג – חנות המחלבה, מושב ניצני עוז,לפרטים נוספים ניתן לקרוא באתר הגבנייה www.agabaniya.co.il

מחיר מומלץ לצרכן – 10 ש"ח ל100 גרם

כשרות: בפיקוח רב המושב

גאודה מעושנת, המחלבה בית יצחק

 על הגבינה גאודה היא גבינה הולנדית חצי קשה הקרויה על שם העיר גאודה שבדרום הולנד, שם יוצרה לראשונה.במחלבה מבית יצחק מיישנים את הגבינה מספר חודשים, עוטפים אותה בנייר מיוחד הספוג בטעמי עישון שנבחר בקפידה, ופורסים את הגאודה המעושנת כאשר היא בטעמה האידיאלי.

הגבינה נארזת באריזה חדשנית ואטומה לשמירה על טריותה ומלוא חיי המדף. הגבינה מכילה 30% שומן.

היכן ניתן להשיג – ברשתות השיווק ובמרכולים

מחיר מומלץ: מחיר מומלץ 23.41 ₪ ל150 גר'

כשרות – חתם סופר בני ברק

ליחצו וצאו לבלות בחג השבועות