דגים לשבת- דג ברוטב עגבניות, חצילים וחומוס

במתכון זה, דגים לשבת, ניתן להשתמש בדגים שלמים או בפילה דג האהוב עליכם.
את החומוס במתכון ניתן להחליף בחומוס משומר. אישית מבשלת כמות גדולה של חומוס שמנביטה ומקפיאה לשמוש בתבשלים שונים.
את החצילים הקלויים ניתן להחליף בקופסת חצילים על האש |(400 גר)

ל6 מנות.

למצרכים

6 מנות דג , מושרה כחצי שעה במלח ולימון .לשטוף וליבש לפני הבישול .
1-4 פלפלים חרפים קלויים וקלופים (לפי דרגת החריפות הרצויה אפשר לותר)
2 פלפלים (אני שמה 1 אדום ו1 ירוק) קלויים וקלופים
2 חצילים קלויים קלופים ( ניתן להשתמש בחציל על האש מקופסה )
ראש שום קלוף ופרוס
1 פלפל שאטה יבש
1 קופסה עגבניות קלופות
1 קופסה גרגרי חומוס (ניתן להשתמש בחומוס מבושל ביתי או קפוא)
½ לימון רק הפילה
½ צרור כוסברה טרייה וקצוצה
1 כפית וחצי מלח
1 כפית סוכר
1 כפית פלפל גרוס טרי
½ כפית כרכום
צ'לי גרוס לפי הטעם
1 כפית כמון

הכנת הרוטב

יוצקים ¼ כוס שמן לסיר רחב ומחממים.
מוסיפים את מחצית מ שיני השום, הפלפלים החרפים והעגבניות עם מחצית מהמיץ שבקופסה.
מכסים ומבשלים על להבה נמוכה 15 דקות.
מרסקים במוט בלנדר או מעבד מזון ומסננים מתקבל רכז עגבניות.
בסיר רחב שמים 2 כפות שמן קנולה מוסיפים את רכז העגבניות שהכנו
מערבבים ומבשלים כ-3 דקות.
מוסיפים את פלפלים הקלויים, שום, בשר החציל השרוף, גרגרי החומוס ומחצית מהכוסברה.
מתבלים ומבשלים עד קבלת רוטב סמיך.
מוספים את נתחי הדג והשום הנותר כתוש ומבשלים עשר דקות בסיר מכוסה .משאירים בסיר מכוסה עוד רבע שעה (אני מוסיפה את הדג לפני הארוחה)

הגשה

בצלחת להניח מהרוטב ולצדו הדג לפזר כוסברה/עירית ,פלח לימוןוחלה טריה.

אותה הגברת בשינוי האדרת

אפשר להכיםן את הרוטב ולהוסיף קציצות בשר או חלקי עוף
ניתן להוסיף ירקות, תפוחי אדמה, קישואים,שומר כרובית וגזר.
אפשר להחליף את הכוסברה בעשבי תיבול אהובים