חג שבועות תעשו לכם ארוחה מרשימה וקלת הכנה

מרק יוגורט וכדורי בורגול מהמטבח הדרוזי

מרק צונן של יוגורט עיזים שבתכו שוחים כדורי בורגול,
ניתן לאכול קר או חם. בשבועות ממליצה להכיםן יום יומים קודם ולקרר היטב
כדורי הבורגול
½ ק"ג בורגול דק מושרה במים לשעה מסונן וסחוט היטב
1 כוס קמח

1 כפית פלפל שחור
1 כפית כמון
מעט קינמון
מלח לפי הצורך
מערבבים הכל ביחד
ללוש היטב
לכדרר כדורים בגודל כדור פינגפונג
*מרק היוגורט
½1 ליטר יוגורט
½1 ליטר מים
1 ביצה
מלח, ומלח לימון, מקל קינמון ןפלפל שחור לפי הצורך
מרתיחים את המים
מערבבים את הביצה עם היוגורט
ומתחילים למזוג יוגורט למים בהדרגה,
מערבבים היטב עד שרותח.
לערבב כל הזמן שלא יווצרו גושים
במידה ונוצרו גושים יש לסנן.
מוספים את כדורי הבורגול ליוגורט,
מבשלים חצי שעה על אש בינונית.

פיתות בזעתר

פיתות פתוחות לשניים לאורך
מברישים את הפיתות עם ממרח הזעתר של מוטי שף
אופים כ-6 עד 7 דקות בתנור חם מאוד עד להשחמה
מניחים את הפיתה בצלחת
מסדרים כדורי לבנה או ביבי מוצרלה

סלט פנזנזלה panzanella

הוא מכיל המון לחם כפרי מטוגן עם הרבה שום.
כשממהרים ניתן להחליף את הלחם
בקורטונים מוכנים מתובלים
עגבניות שרי או רגילות חתוכות גס
זיתים שחורים
והרבה בזיליקום
בצל קצוץ(לא חובה)
מתבלים בהרבה מיץ לימון, מלח, פלפל ושמן זית

זה הבסיס
נהוג להוסיף אחת מהתוספות הבאות

גבינה קשה מגורדת / אנשובי/ סרדינים / ביבי מוצרלה.

סלט לקט נורמדי ברוטב יוגורט

 
סלט מהיר הכנה ומרשים עם רוטב יוגורט המוגש לצידו
לקט נורמדי מבושל לפי הוראות יצרן
חסה קצוצה גס
1 כוס עשבי תיבול קצוצים (מומלץ נענע או בזילקום)
50 גר צנוברים קלויים
50 גרם אגוזי מלך/ פקאן
50 גרם שקדים קלויים
לימון
מלח ופלפל
*לרוטב היוגורט
1 יוגורט
1 כף ממרח פסטו
2 כפות שמן זית
להניח בקערה קטנה יוגורט לשים במרכזה כף ממרח פסטו לצקת שמן זית
*הרכבת הסלט
בתחתית קערה רחבה להניח את החסה ולתבל במלח שמן זית ולימון
לערבב את הלקט הנורמדי עם עשבי התיבול, מחצית מכמות תערובת הפצוחים, מלח, לימון ופלפל
להניח מעל לסלט החסה כפרמידה . לפזר את יתרת הפיצוחים.

כרובית מוקרמת

מנה מעולה של כרובית מצופה ברוטב עשיר בטעם ומופחתת קלוריות
1 כרובית בנונית מחולקת לפרחים (כ700 גר)
לשים בשקית קוקי ולהכניס למקרו ל-12 דקות עד שהכרובית רכה
*הכנת הבשמל
1כף חמאה
5 שיני שום כתושות
לחמם עד המסת החמאה
להוסיף
3 כפות קמח לבן
ולבחוש במהירות
להוסיף
1 כוס חלב 1%
1 כוס מים
מוספים את החלב ובוחשים כל הזמן .מבשלים תוך בחישה במשך כ5 דקות .

(במידה ובתערובת גושים מסננים)
מוספים לתערובת
100 גרם גבינה בולגרית 3% חתוכה לקוביות(אפשרי גבינה שמנה יותר)

מלח ופלפל לפי הטעם
מערבבים היטב עד המסת הגבינה הבולגרית
משמנים תבנית בספרי שמן ומפזרים 2 כפות פרורי לחם או קמח מצה גס
מניחים את פרחי הכרובית בתבנית, מעל פרחי הכרובית שופכים את הרוטב
הבשמל.
מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה.
מגשים עם עגבניות פרוסות מסביב ועירית קצוצה.

עוגת שוקולד גבינה מושחתת

החומרים:
לעוגה השוקולד
1 כוס קקאו
2 כוסות סוכר
2 כוסות קמח
1 אבקת אפיה
לערבב ולהוסיף
1 כוס שמן
3 ביצים טרופות

לערבב היטב ולהוסיף
2 כוסות מים רותחים

לשמן 3 תבניות ארוכות חד פעמיות. לחלק את תערובת באופן שווה בין התבניות
*תערובת הגבינה
½ ק"ג גבינה 5%
1 שמנת 9%
1 אינסטנט פודינג וניל
¼ כוס סוכר
1 ביצה
לערבב היטב (בשלב זה ניתן להוסיף אוכמניות/צימוקים/שוקלד צ'יפס)
לצקת על העוגה בעזרת כף תלוליות קטנות לאורך העוגה. אין צורך לערבב.
לאפות כ- 50 דקות בחום בנוני, עד שהדפנות נפרדות מהתבנית וקסם שננעץ יוצא עם מעט פירורים.
לקרר היטב.

בשלו בכיף ואהבה
ועופו על כנפי הדמיון
חג שמח