חזה עוף עם טחינה וערמונים

חומרים
ל2 מנות
·300 גרם חזה עוף טרי
·6 כפות שמן זית
·כף מלח גס
·כפית פלפל גרוס
·2 חופנים של פרוסות דקות של בצל ירוק
·4 שיני שום טריות
·חופן פטרוזיליה קצוצה דק מאוד
·גבעול עלי אורגנו (רק את העלים)
·חופן ערמונים קלויים
·מעט יין אדום (לא יותר מרבע כוס)
להגשה
·בצל ירוק שלם
·טחינה מלאה או רגילה.

אופן ההכנה
כדאי להתחיל מהכנת הטחינה כי היא יכולה לחכות…
מתבלים את העוף בשמן זית, מלח גס ופלפל גרוס.
מחממים מחבת לחום גבוה מאד.
כשהמחבת לוהטת מניחים בזהירות את העופות במחבת ומקפיצים.
מוסיפים את הערמונים ושיני השום. מוסיפים את האורגנו ואת היין האדום.
מקפיצים ומוסיפים את כל צמחי התבלין.
מורידים מהאש כאשר העוף מגיע למידת הצלייה האהובה עליכם.
מניחים מעל בצל ירוק שלם וכף טחינה בנדיבות ומגישים.