• חדשות
    • מהארץ
    • חדשות מקומיות
  • משפט ופלילים
  • צבא וביטחון
  • כלכלה
  • יהודה ושומרון
    • אריאל
    • חדשות מטה בנימין
    • חדשות מגוש עציון
    • חדשות מחברון וחבל יתיר
  • חפש עסק
תפריט
  • חדשות
    • מהארץ
    • חדשות מקומיות
  • משפט ופלילים
  • צבא וביטחון
  • כלכלה
  • יהודה ושומרון
    • אריאל
    • חדשות מטה בנימין
    • חדשות מגוש עציון
    • חדשות מחברון וחבל יתיר
  • חפש עסק
ד"ש מהשומרון עם יפעת אריאלי - לחץ לצפייה
צרכנות
אוכל
זוגיות
תעופה
תיירות
דעות
תרבות
משפטי
נומרולוגיה
ילדודס
שיווק
בריאות
עיצוב
יהדות
סטיילינג
גינון
נדל"ן
גרפיקה
פרסם כאן
כתבים
ראשי » אוכלים טוב » חלות לשבת עם 'בצק מקדים'

חלות לשבת עם 'בצק מקדים'

טלי איציק, גרופית‏ 06/06/2014 0:41

תהנו.
אפו באהבה והנאה.
עופו על כנפי הדמיון
במידה וצריכים עזרה או הסבר נוסף השאירו הודעה בתגובות .
שבת שלום

חלות לשבת עם "בצק מקדים"(מחמצת או פוליש או "סטרטר") שהיא חלק מהבצק שהופרש לפני תחילת ההכנות והונח לתפוח מראש. השימוש ב'בצק המקדים משפר מאוד את המרקם והטעם של החלה.
הכמות במתכון היא לשתי חלות גדוולות או ארבע קטנות .

החלות
החלות

למחמצת פוליש:

 

½ 1 כוס קמח לחם לבן+ כפית גלוטן לערבב היטב
1כוס מים
¼כפית שמרים יבשים
לערבב לכסות בניילון נצמד
השהות כ-12 במקרר נשמר במקרר עד 3 ימים.

 

לבצק:

 

כ- 800 גר קמח לבן + כף שטוחה גלוטן
2 כפות שמרים יבשים
½1 כף מלח
½ כוס שמן
2 כפות סוכר
2 כפות סילאן
2 ביצים טרופות
¼1כוסות מים

 

לזיגוג:

 

1 ביצה
כף מים
גרגירי פרג/ שומשום /קצח .

 

ההכנה

 

מכינים את הפוליש: מנפים את הקמח לקערה, מוסיפים את השמרים והמים ומערבבים היטב,עד ליצירת עיסה אחידה. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים בטמפרטורת החדר למשך שעה. בתום הזמן, מכניסים את הפוליש למקרר, לפחות למשך שמונה שעות. ניתן להשתמש במחמצת עד שלושה ימים לאחר הכנתה.

כשעה לפני תחילת העבודה על הבצק, מוציאים את הפוליש מהמקרר ומניחים בטמפרטורת החדר.

בקערה גדולה שמים מחצית מכמות הקמח , מערבבים עם המלח , מוספים שמרים וסוכר . ומערבבים שנית, לפיזור אחיד שלהם בקמח. מוסיפים את הפוליש, את השמן, את הביצים ואת המים ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה. מוספים בהדרגה את יתר הקמח עד קבלת בצק רך ומעט דביק. לשים במשך עשר דקות .

מגלגלים את הבצק לכדור הדוק, מניחים בקערה מקומחת ומקמחים את כל הבצק.
מכניסים את הקערה לתוך שקית גדולה ומניחים במקום חמים .
אני עוטפת בשמכה חמה או במגבת לחה וממתינים עד שהבצק מכפיל את נפחו (כשעה וחצי-שעתיים).

מוציאים את הבצק מהקערה ולשים מעט, להוצאת כל האוויר מתוכו.
מחלקים במרית או סכין מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים.
להכנת שתי חלות גדולות מחלקים כל חלק שוב, לשלושה חלקים שווים.
כדאי לשקול את חתיכות הבצק, על מנת לוודא שהן שוות.

הכנתי חלה אחת גדולה
ואת החלק השני חלקתי לחצי וכל חלק שוב חלקתי לשלוש והכנתי שתי חלות
שאותן מלאתי בממרחי `מוטי שף`.

חלה במלית  ממרחי מוטי שף
חלה במלית ממרחי מוטי שף

פשוט רדדתי כל חלק דק ככל הניתן מרחתי ממרח עגבניות ובחלק אחר ממרח פסטו ובשלישי ממרח ארטישוק
גלגלתי ויצרתי צמה.

החלה עם ממרחי מוטי שף
החלה עם ממרחי מוטי שף

תהנו.
אפו באהבה והנאה.
עופו על כנפי הדמיון
במידה וצריכים עזרה או הסבר נוסף השאירו הודעה בתגובות .
שבת שלום

אוכל מזון

טלי איציק, גרופית‏ |להציג את כל הפוסטים של טלי איציק, גרופית‏

רוקחת תבשילים בהמון אהבה, ובלוגרית דעתנית.

« פוסט קודם
פוסט הבא »

תגובה אחת

  1. עוגה לשבת- עוגת תפוחים הפוכה -נוסטלגיה | חדשות אשקובית לב השומרון 12/06/2014 בשעה 17:19

    […] 1 שמנת חמוצה 2 כפיות תמצית וניל גרדה מלמון שלם 3 כוסות קמח תופח ½כפית מלח 1 כפית קינמון […]

בלב החדשות – משנת 2010  / פרסמו אצלנו /  ashkubit.com

© אריאלי פרסום ותקשורת

תגיות
אוכל אל על אריאל בלב החדשות בריאות הורים העיר אריאל חברת תעופה חגים חדשות חדשות בשומרון חדשות מאריאל חדשות מהארץ חדשות מהעולם חינוך טיולים טיסות טיסות לחו"ל טכנולוגיה טרור יוסי דגן ילדים ירושלים כלכלה מבזק מבזקים מגונדרת מדינה מדיני מזון משפט ופלילים נוער נופש ספורט עסקים פלילים פנאי צבא צבא וביטחון צרכנות שומרון תחבורה תיירות תעופה תרבות
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס