חצילים,קישואים ופטריות אפויים ללא שמן

חצילים מטוגנים אהובים מאד, אבל סופחים המון שמן וטיגונם ללא שמן מפחית מטעמם. הפתרון שלי להשרות ברוטב של טעמי המזרח בלי טיפת שמן למרות שכפית שמן בסוף ההכנה תעשה לתבשיל הרבה יותר טעים .

המצרכים

1 חציל חתוך לקוביות גדולות –
להמליח ולהניח לחצי שעה על מסננת עם מעט מלח הוצאת הנוזלים
2 קשואים חתוכים לפרוסות
4 פטריות שמפניון חתוכות לפרוסות או רבעים

משרה לירקות

בקערה גדולה שתכיל את כל הירקות
לערבב
3 כפות רטב סויה
1 כף רוטב צ'לי חריף – לא רוצים פיקנטי החליפו לרוטב צ'לי מתוק
2 כפות רוטב צ'לי מתוק
להוסיף את הירקות ולעסות היטב. להשאיר לחצי שעה לספיגת הטעימים.

האפיה
לחמם תנור לטמפרטורה גבוה
לרפד תבנית בשקיות קוקי או ניר אפיה
לרסס בספרי שמן
להניח את הירקות בשכבה אחת
לאפות כ 30-40 דקות ב220 מעלות .

*הערה

באמצע זמן אפיה לערבב ע"י
אחיזה בקצוות שקית הקוקי/ ניר האפיה והפכתי למרכז ,
לעשות אותו דבר עם צד שני של התבנית
ולפזר בתבנית.
לאפות עד התרככות הירקות וקבלת צבע זהוב
להוציא מהתנור ולהעביר לקערה

לתבל

ב2 כפות חומץ
1 כפית שמן זית- ניתן לותר אבל מוסיף המון.
לטעום ולהוסיף מלח או רוטב צ'לי במידת הצורך
לאכול חם או קר.

אותה הגברת בשינוי האדרת
להחליף חלק מרוטב הצ'לי ברוטב טריאקי
היו יצרתיים החליפו והוסיפו ירקות ותבלינים לפי אהבתכם
בשלו בהנאה ואהבה ועופו על כנפי הדמיון