יפעת אריאליחריימי טריפוליטאי הוא אחד ממאכלי הילדות האהובים עליי. הפעם הראשונה שטעמתי את המאכל הזה(לפי הסיפורים) היתה בגיל שישה חודשים כשאחד הדודים החליט להאכיל אותי בדג החריף אש הזה. מאז, אני לא יכולה להפסיק להתענג עליו.
מצרכים:
דג נסיכה או לוקוס חתוך למנות
2.5 כפות פלפלצ’ומה ( שמן, פפריקה חריפה, ראש שום, מלח, פלפל וקרוייה(קימל) טחונים יחד)
רסק עגבניות
חומץ/ לימון
קימל, מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה / חריפה
אופן ההכנה :
מטגנים בשמן 5 כפות גדושות של רסק עגבניות. מוסיפים 2.5 כפות פלפלצ’ומה (חריף אש) ומטגנים עוד כדקה תוך כדי ערבוב מבלי שישרף. מוסיפים 2-2.5 כוסות מים , מלח, פלפל שחור, פפריקה ועוד כפית של קימל טחון. כשהרוטב רותח, מנמיכים את האש, מוסיפים 1/2 כפית חומץ ומבשלים עוד 10 דקות. מוסיפים את הדגים ומבשלים עוד כ-15 דקות.
בתאבון!