בלב החדשות

www.ashkubit.com

e-mail

office@ashkubit.com

אריאלי פרסום ותקשורת

כל הזכויות שמורות 2010

צרכנות
אוכל
זוגיות
תעופה
תיירות
דעות
תרבות
משפטי
רכילות
ילדודס
שיווק
בריאות
עיצוב
יהדות
סטיילינג
גינון
נדל"ן
גרפיקה
לימודים
כתבים

מבזקי חדשות:

  • מזל טוב! היום נולד לאום חדש: יהודי
  • משלחת ישראלית בהובלת יוסי דגן הותקפה במדריד
  • ליברמן לנתניהו:”חברות מעולם לא הייתה משהו שאתה מכיר”
  • רצח וניסה לשרוף את שכנו: 28 שנות מאסר לתושב נתניה
  • מחאת הרבש”צים: הגיעו מים עד נפש
  • אצבע של ילד נקטעה חלקית בבית הספר
  • העולם אומר לא לסימון מוצרים מיו”ש
  • חזון השמים הפתוחים של יו”ר רשות ניירות ערך
  • חדשות
    • מהארץ
    • חדשות מקומיות
    • english news
  • משפט ופלילים
  • צבא וביטחון
  • כלכלה
  • יהודה ושומרון
    • אריאל
      • בחירות באריאל
    • חדשות מבינימין
    • חדשות מגוש עציון
    • חדשות מחברון וחבל יתיר
  • חפש עסק
תפריט
  • חדשות
    • מהארץ
    • חדשות מקומיות
    • english news
  • משפט ופלילים
  • צבא וביטחון
  • כלכלה
  • יהודה ושומרון
    • אריאל
      • בחירות באריאל
    • חדשות מבינימין
    • חדשות מגוש עציון
    • חדשות מחברון וחבל יתיר
  • חפש עסק
Facebook Twitter Youtube Google-plus
ראשי » אוכלים טוב » ידעתם שפיצה מרגריטה נקראת על שמה של המלכה?

ידעתם שפיצה מרגריטה נקראת על שמה של המלכה?

אוהד לוין אוהד לוין 07/02/2019 16:30

כשרפאל אספוזיטו, האופה הכי נודע בנאפולי במאה ה – 19, קיבל הזמנה ממריה קרולינה, מלכת נאפולי מבית בורבון, להכין פיצה מיוחדת לקראת ביקורה בנאפולי   של המלכה מרגריטה, אין כל ספק שהוא לא שיער ולא יכול היה לדמיין שהפיצה הזו, תהפוך לאחד המאכלים האהובים והנודעים ביותר בעולם.

, חיים קוזניץ – מדריך טיולים מומחה לאיטליה ומוביל טיולים קולינריים בעולם

רפאל החליט להכין פיצה בצבעי הדגל הלאומי לבן/ירוק/אדום: הוא שיטח את הבצק, מרח עליו רוטב עגבניות (אדום), פיזר גבינת מוצרלה (לבן) והשליך על המאפה חופן עלי בזיליקום (ירוק). מרגריטה המלכה כל כך התלהבה מהמאכל, שהיא נתנה הוראה להכין אותו גם במטבחי הארמון המלכותי ברומא ולהגיש אותו לכל אורחי הארמון. כך למעשה נולדה הפיצה “מרגריטה”.

כשבסוף המאה ה-19 ותחילת המאה ה-20, היגרו איטלקים רבים לאמריקה, הם הביאו איתם את המאכל האהוב עליהם וכך הפכה הפיצה למאכל פופולרי גם בארצו של הדוד סם. כיום כמעט בכל מדינות העולם אוכלים ואוהבים פיצה.

רבים לא יודעים, אבל מקור המילה פיצה הגיע מהפיתה. במאה ה – 10 כשמוסלמים מצפון אפריקה כבשו חלקים מדרום איטליה, הם הביאו איתם את הפיתה. הפיתה העגולה שמורכבת מבצק מרודד בקמח ובהמשך גם מבצק שמרים, שנאפת על אבן חמה, התחבבה על תושבי דרום איטליה ובנפולי, בשל המבטא האיטלקי, שונה שמה מפיתה לפיצה.

הפיצה הפכה להיות המאכל הפופולרי והאופייני של העניים בדרום איטליה ולעומתם בני משפחות האצולה, תיעבו את המאפה ה’פשוט’. השינוי החל כאשר במהלך המאה ה – 15 גילו קולומבוס ושאר מגלי עולם, את אמריקה הצפונית והדרומית והם שהביאו איתם לראשונה לאירופה את העגבניות.

במשך שנים רבות שימשה העגבנייה כירק לקישוט ולמטרות רפואיות בלבד, כי רווחה אז האמונה שהעגבנייה היא צמח רעיל. רק כשעניי דרום איטליה, מחוסר ברירה, החלו לאכול עגבניות עם הפיתה/פיצה ולא קרה להם כלום, החלה העגבנייה להגיע למטבחי בתי העשירים והאצילים, עד שרפאל אספוזיטו הגיש למלכה מרגריטה, כאמור, את הפיצה עם העגבניות – ומאז הכל היסטוריה.

בפיצריות הטובות ברחבי איטליה נוהגים עד היום לאפות את הפיצה בתנור לבנים (טאבון) שאותו מחממים באמצעות גזרי עצים. בכל מחוז באיטליה (יש 20 מחוזות) נוהגים להכין את בצק הפיצה באופן שונה, לדוגמא, בנאפולי ובדרום איטליה הבצק הוא עבה ולח ומזכיר את ה’פיתה העיראקית’, בעוד שברומא ובצפון איטליה הבצק הוא דק ועליו מערימים את כל הטוב שרוצים.

ב – 31/3 השנה, שמעון פרנס ואני נדריך ביחד טיול קולינרי/מוזיקלי בנאפולי ובאתונה, במהלכו ניקח את המטיילים שלנו לאכול במסעדות הכי טובות, לשמוע מוזיקה במועדונים הכי נחשבים ווגם לעבור בנאפולי קורס קצר של הכנת פיצה אמיתית. במהלך הטיול בנאפולי, אנו לוקחים גם את המטיילים לסמטאות נאפולי העתיקה “ספאקה נאפולי”, ושם עורכים מסע טעימות בין הפיצריות המקומיות, שרובן מדורגות בין 50 הפיצריות הטובות באיטליה ובעולם. אצל “די מטאו” אנו טועמים את המרגריטה שנאפת עם גבינת מוצרלה טרייה מחלב בופאלו, אצל “מיקלה” אנו טועמים פיצה ביאנקה (לבנה) ובפיצריה של אנזו המאפיונר “סורבילו”, אנו טועמים פיצה קאצ’פפה (פיצה עצבנית), שמורכבת מפלפלים אדומים וחריפים.

לצערנו הפיצה, כמו הרבה מאכלים טובים, גם היא עתירת קלוריות וגורמת להשמנה, אבל, ה״בשורה״ הזו לא הגיעה עדיין לנאפולי, כי מאכל הרחוב הכי אהוב שם הוא ה״פיצה פריטה״, שהיא פיצה כהלכתה עם הרבה גבינת מוצרלה טרייה, אבל… בנאפולי כמו בנאפולי, מקפלים את הפיצה ומטגנים אותה בשמן עמוק ורותח.

נראה לי שאגודת הקרדיולוגים ורופאי הלב לא ימהרו להמליץ ללקוחותיהם על ״פיצה פריטה״. יחד עם זאת קשה לי לשכוח את הרופא, פרופסור ק׳, שהשתתף באחד הטיולים שלי בנאפולי, ולאחר שטעם מהפיצה המדוברת אמר ״כולנו נמות בסופו של דבר, ואני מעדיף למות עם הרבה גבינה מטוגנת בעורקים, מאשר על שולחן הניתוחים״.

כתב אורח : :חיים קוזניץ, מדריך טיולים מומחה לאיטליה ומדריך טיולים קולינריים

נפולי אוכלים פיצה
נפולי מטאו
נפולי פיצה
נפולי פיצרייה האופים
מרגריטה
נפולי פיצרייה מאטאו

 

 

 

 

 

שיתוף
אוכל אוכל לילדים פיצה
אוהד לוין

אוהד לוין |להציג את כל הפוסטים של אוהד לוין

יש לך משהו חשוב לספר-ohad.ashkubit@gmail.com

« פוסט קודם
פוסט הבא »

2 תגובות

  1. משוגע על פיצה 07/02/2019 בשעה 16:38

    הכתבה פתחה לי את התיאבון, נראה לי שזו חווייה נהדרת לטייל עם קוזניץ באיטליה

  2. מריוס 09/02/2019 בשעה 11:58

    כתבה מעניינת ומרתקת. תודה

מחפשים משהו?
תגיות
אוכל (524) אריאל (254) בלב החדשות (193) בריאות (250) הורים (265) העיר אריאל (160) חברת תעופה (527) חגים (257) חדשות (2316) חדשות בשומרון (490) חדשות מאריאל (256) חדשות מהארץ (2825) חדשות מהעולם (287) חינוך (223) טיולים (468) טיסות (175) טיסות לחו"ל (163) טכנולוגיה (179) טרור (525) יוסי דגן (143) ילדים (436) ירושלים (214) כלכלה (1378) מבזק (284) מבזקים (344) מגונדרת (161) מדינה (202) מדיני (192) מזון (236) משפט ופלילים (355) נוער (173) נופש (370) ספורט (160) עסקים (295) פיגוע (142) פלילים (144) פנאי (865) צבא (247) צבא וביטחון (989) צרכנות (830) שומרון (227) תחבורה (298) תיירות (1068) תעופה (1035) תרבות (392)
תגיות
אוכל אריאל בלב החדשות בריאות הורים העיר אריאל חברת תעופה חגים חדשות חדשות בשומרון חדשות מאריאל חדשות מהארץ חדשות מהעולם חינוך טיולים טיסות טיסות לחו"ל טכנולוגיה טרור יוסי דגן ילדים ירושלים כלכלה מבזק מבזקים מגונדרת מדינה מדיני מזון משפט ופלילים נוער נופש ספורט עסקים פיגוע פלילים פנאי צבא צבא וביטחון צרכנות שומרון תחבורה תיירות תעופה תרבות
RSS rss
  • בנימין צועדת למען פצועי צה”ל
בלב החדשות – משנת 2010 דיווחי חדשות,צבא וביטחון פוליטיקה וממשל,פנאי,אוכל ספורט,עסקים,אינדקס עסקים
Facebook Twitter Google-plus

© אריאלי פרסום ותקשורת

גלילה לראש העמוד
loading ביטול
ההודעה לא נשלחה - יש לבדוק את כתובת האימייל שוב!
בדיקת אימייל נכשלה, יש לנסות שוב
מצטערים, האתר שלך אינו מאפשר שיתוף תוכן באמצעות האימייל
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס