כנאפה -לנסות משהו אחר עם קדאיף

החומרים

300 גר` בצק קדאיף (מופשר בטמפ` החדר)
1/2 כוס שמן זית
250 גר` בשר כבש טחון/בקר טחינה גסה .
250 גר` פרגית חתוכה לקוביות קטנות
150 גר` שומן (מומלץ שומן לב) חתוך לקוביות (אינו נמס מהר וצורתו נשמרת)
חופן עליי פטרוזליה קצוצים
100 גר` פיסטוק קצוץ
100 גר` צנובר
2 כפות דבש
מלח פלפל
כפית שטוחה בהרט .
אופן ההכנה

נחמם מחבת (ללא שומן) לטמפ` גבוהה ונטגן קלות את השומן .

השומן יקבל צבע שזוף וייתן טעם נהדר ,בשלב זה נוסיף את הצנוברים וקוביות הפרגית נקפיץ קלות ונוסיף את הבשר הטחון.

נבשל קלות עד שהבשר הטחון יקבל צבע נתבל במלח פלפל וכפית בהרט (לקראת לסיום נוסיף פטרוזליה קצוצה) ונוריד מהאש ונניח בצד.

נפורר קלות את הקדאיף ונניח בתבנית אפייה נשמן אותו במעט שמן זית על מנת שיהיה צמיגי ונוח לשימוש.

את המנה הנוכחית אנו מכינים במחבת ומגישים במקביל באותה מחבת .

נזלף על תחתית המחבת כף דבש כף טחינה גולמית וחצי מכמות הפיסטוק נניח שיכבה אחידה של קדאיף בעובי 1 ס"מ לערך
ומעל נניח את הבשר (עד כ 3/4 מגובה המחבת) נכסה בשיכבה נוספת של קדאיף נזלף כף דבש וכף שמן זית ואת שארית הפיסטוק.
נחמם תנור (תוכנית טורבו-חום עליון ותחתון) 200 מעלות .
ונאפה את הקדאיף עד השחמה .

ההגשה

בסיום לקראת ההגשה (יש להגיש את המנה חמה ) נזלף טחינה גולמית וסילאן
והריי לפנינו מנה נפלאה מלאה בטעמים .
מומלץ לאכול ישירות מהמחבת בעזרת כף .
בתיאבון שף צחי מויאל

[coupon couponid="loop" category="ילדים" couponorderby="date" coupon_align="cctor_aligncenter" name="Coupon Loop"]