בלב החדשות
  • מנות עיקריות
    • תוספות
    • מתכונים דלי קלוריות
  • מנות ראשונות
    • מרקים
    • סלטים
      • חמוצים
  • מתכונים לחגים
  • צמחוני
  • לחמים ומאפים
    • לזניות ופשטידות
  • יין וקוקטלים
    • קינוחים
  • ריבות
  • כותבים על אוכל
  • מנות עיקריות
    • תוספות
    • מתכונים דלי קלוריות
  • מנות ראשונות
    • מרקים
    • סלטים
      • חמוצים
  • מתכונים לחגים
  • צמחוני
  • לחמים ומאפים
    • לזניות ופשטידות
  • יין וקוקטלים
    • קינוחים
  • ריבות
  • כותבים על אוכל
בלב החדשות
  • חדשות
    • מהארץ
    • חדשות מקומיות
  • משפט ופלילים
  • צבא וביטחון
  • כלכלה
  • יהודה ושומרון
    • אריאל
      • הופעות ואירועים באריאל
        • גוונים אריאל
        • היכל התרבות אריאל
    • חדשות מטה בנימין
    • חדשות מגוש עציון
    • חדשות מחברון וחבל יתיר
  • חפש עסק
  • מנות עיקריות
    • תוספות
    • מתכונים דלי קלוריות
  • מנות ראשונות
    • מרקים
    • סלטים
      • חמוצים
  • מתכונים לחגים
  • צמחוני
  • לחמים ומאפים
    • לזניות ופשטידות
  • יין וקוקטלים
    • קינוחים
  • ריבות
  • כותבים על אוכל
ראשי » אוכלים טוב » לבשל עם התנ"ך

לבשל עם התנ"ך

עמי אטינגר 21/08/2017 10:50

מסע קולינארי של ריחות וטעמים בעקבות התנ"ך בפארק נאות קדומים. גיבון גבינה משרף תאנה, בישול קונדיטון, אנומלין ואלונטית (משקאות היין הקדומים). היכרות עם צמחים מיועדים לעורר תשוקה או למרפא ועוד המון טכניקות בישול. קורס בישול בימי שישי אחת לחודש, בפארק נאות קודמים, בהדרכת ד"ר טובה דיקשטיין – מומחית לשחזור אוכל מקראי

התנ"ך אינו ספר בישול ואין בו מתכונים מפורטים, ובכל זאת, מי שיודע כיצד לחפש יכול למצוא בו עשרות מאכלים ואינספור מטעמים. ד"ר טובה דיקשטיין, הקדישה שנים רבות מחייה לחיפוש הזה, והחל מחודש ספטמבר, היא תקיים זו השנה השנייה בפארק נאות קדומים "מסע שורשים" מרתק וחוויתי החושף את מסתורי האוכל הארץ ישראלי הקדום.

תבשילים תנ"כיים. צילום: רעות שי

במשך קורס בן 10 מפגשים, מתחקים אחר מתכונים נשכחים שנשמרו בין דפי ההיסטוריה ולומדים להכיר טכניקות בישול קדומות, התאמת צמחים למאכל, למרפא ולתשוקה וכמובן מתנסים בהכנת מגוון מנות ישר מהתנ"ך.

מנות בקורס

בין המנות בקורס: דבש חרובים, קונדיטון, אנומלין ואלונטית (משקאות היין הקדומים), מאכלי דגן קדומים כמו רקיקים, חביתים וניקודים, גיבון גבינה משרף תאנה, הכנת שמנים מתובלים בצמחי תבלין, פופקורן תנכ"י ומאכלים נוספים.

ד"ר טוב דיקשטיין. צילום אלדד מאסטרו

ד"ר טובה דיקשטיין היא מדריכה בכירה בנאות קדומים ובעלת תואר שלישי מאוניברסיטת בר אילן עם תחום התמחות מרתק במיוחד – מחקר האוכל בתקופת התנ"ך. היא מרצה ומנחה סדנאות בתחום הקולינריה הארצישראלית ומתמחה בשולחן האוכל הארץ ישראלי בתקופת המקרא, הבית השני, המשנה והתלמוד. טובה עוסקת בכל ההיבטים של האוכל הקדום: מזיהוי מוצרי הגלם הנזכרים במקורות, עיבודם למאכל, סמלים אמונות ודעות שנקשרו בהם ועד לערכים תזונתיים ורפואיים, על פי אמונתם של הרופאים הקדומים ולאור המחקר המודרני.

סיור מודרך בפארק

המפגשים כוללים סיור מודרך בשטחי הפארק, בכל פעם לאזור אחר, בהתאם לנושא החודשי. במהלך הסיור עוברים בין אתרי הפארק, לומדים על מגוון צמחים וחומרי גלם שימושיים, טועמים קצת, מלקטים את המצרכים הנחוצים ושומעים סיפורים מרתקים ואגדות עתיקות.

כל מפגש מסתיים בהכנת ארוחה משותפת בשטח, על פי הטכניקות שנלמדו באותו יום, ובעזרת חומרי הגלם שליקטו המשתתפים ביום הסיור. בסופו של המפגש יקבלו המשתתפים חוברת מתכונים מסודרת, עם כל מה שנלמד באותו יום. 

הקורס יתקיים בימי שישי, אחת לחודש, במשך 10 מפגשים בני שלוש שעות וחצי בשעות 9:00 – 12:30. כל מפגש מתמקד בנושאים ובחומרי גלם שונים, בהתאם לעונות השנה ולמועד המפגש.

אפשר להירשם לקורס מלא או למפגשים בודדים על פי בחירה. השתתפות מגיל 18 ומעלה.

עלויות

קורס מלא – 10 מפגשים 1,200שקל למשתתף (כולל ציוד וחומרי גלם)

מפגש בודד – 140 שקל למשתתף (כולל ציוד וחומרי גלם).

אוכל מתכונים קולינריה תיירות

עמי אטינגר |להציג את כל הפוסטים של עמי אטינגר

עורך חדשות ב"דבר" ו"ידיעות אחרונות", 25 שנה עיתונאי ב"מעריב" בתפקידים: עורך חדשות, עורך כלכלי, רכז כתבים וכתב לענייני תעופה, תיירות ותעשיות ביטחוניות, עיתון מגפון באותם התחומים בתוספת כתב כלכלי ובעיתון אשקובית לב השומרון באותם התחומים

« פוסט קודם
פוסט הבא »

בלב החדשות – משנת 2010  / פרסמו אצלנו /  ashkubit.com

© אריאלי פרסום ותקשורת

תגיות
אוכל אל על אריאל בלב החדשות בריאות הורים העיר אריאל חברת תעופה חגים חדשות חדשות בשומרון חדשות מאריאל חדשות מהארץ חדשות מהעולם חינוך טיולים טיסות טיסות לחו"ל טכנולוגיה טרור יוסי דגן ילדים ירושלים כלכלה מבזק מבזקים מגונדרת מדינה מדיני מזון משפט ופלילים נוער נופש ספורט עסקים פלילים פנאי צבא צבא וביטחון צרכנות שומרון תחבורה תיירות תעופה תרבות
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס