לחמניות כפריות בציפוי גרעיני חמניה

לחמניות כפריות וטעימות יחד עם לחם שאופים בבית מעניק מספר הנאות צרופות שלא ממש מקבלים בסופר.

ריחות האפייה מתפשטים בחלל הבית וכל בני הבית ממתינים בקוצר רוח למאפה שיצא מן התנור. במתכון הזה, השתמשתי גם ללחם ול6 לחמניות,כולם מצופים בשכבת שמן זית, גרעיני חמנייה וגרגירי שומשום. לא לשכוח, למתכוני בצק שמרים,צריך סבלנות. בזמן שהבצק נח לו,זה בדיוק הזמן לכוס קפה ומעט רגיעה. 

המצרכים:

1 ק"ג קמח

2 כפות שטוחות של שמרים יבשים

2 כפות סוכר שטוחות

1 כף מלח(רחוק מן הסוכר והשמרים)

1/4 כוס שמן

1ספל של מים פושרים בעדינות

לציפוי:

שמן זית ,גרעיני חמנייה קלופים,גרגירי שומשום לבן/שחור

אופן ההכנה:

בקערת מעבד מזון , נשים את הקמח המנופה, אחר כך את הסוכר והשמרים בצד אחד של הקערה ואת המלח בצידה השני. 

נוסיף את השמן ומעט מים פושרים ונתחיל לערבל. נמשיך להוסיף מים בעדינות עד להיפרדות גוש הבצק מן הקערה באופן טבעי ומבלי שיהיה דביק מדיי. 

נכסה את הקערה במגבת ונניח להתפחה לפחות עד הכפלת הנפח. (לא להניח לזמן רב מדיי, השמרים יתפשטו על הטעם של המאפה וזה לא מומלץ).

לאחר ההתפחה, ניצור כדורים/נחשים מחצי כמות הבצק ומן המחצית השנייה ניצור לחם ונניח בתבנית אינגליש קייק להתפחה נוספת. 

לאחר ההכפלה, נמרח שמן זית, נפזר גרעיני חמניה ושומשום ונאפה כחצי שעה בחום של 220 מעלות. 

בתיאבון!