מתכון חלה

 מתכון חלה

החומרים

1 ק”ג קמח לבן מנופה
2 כפות שמרים יבשים
2 כפות סוכר חום /כף דבש
כפית מלח
1/2 כוס שמן קנולה
2 ביצים
400-450 מ”ל מים
200 גר’ צימוקים (מושרים ביין קינוח/מים לחצי שעה בסיום לסנן)

אופן ההכנה

נערבב במיקסר קמח סוכר ושמרים כ 2 דקות בשלב זה נוסיף את הצימוקים ונערבב לדקה נוספת(שיהיה פיזור) לאחר מכן נוסיף את הביצים הדבש והשמן נערבב לעוד דקה ונתחיל להוסיף מים בהדרגה לסיום מלח.
נערבב כ 5-7 דקות הבצק אמור להיות גמיש ולהיפרד מהדפנות .נקמח קערה גדולה ונעביר אליה את הבצק ונתפיח כ 45 דקות .
בסיום נחלק לכדורים 100 גר’ לערך כל כדור
את הכדורים נסדר בתבנית עגולה משומנת או בסיר ברזל משומן עם מעט סוכר חום.(החלה תתפח ממש כעוגה)
נמרח קלות בחלמון של ביצה נפזר שומשום/גרעינים ונתפיח לחצי שעה
נחמם את התנור לחום 180 מעלות .
במקביל נמיס 2 כפות דבש עם חצי כוס מים .
שהחלה יוצאת מהתנור בעזרת מברשת נבריש את החלה כך נקבל מתיקות נוספת והברקה.
החלות יהיו קלות ללא משקל ממש.

בתיאבון שף צחי מויאל

[coupon couponid=”loop” category=”כלי בית” couponorderby=”date” coupon_align=”cctor_aligncenter” name=”Coupon Loop”]