יפעת אריאליסנדוויץ' טוניסאי הוא מאכל רחוב עדתי המגיע מטוניס. מדובר בלחמניה עשירה בטעמים מלאה בכל טוב עם טעם ארומתי נפלא ועסיסי. לפניכם מתכון ל10 לחמניות מופלאות – מקווה שתהנו
מתכון ל10 יחידות – פריקסה
החומרים:
3/4 ק"ג קמח מנופה
1 כף שטוחה שמרים יבשים
1 כף סוכר(ליד השמרים)
1 כפית מלח(רחוק מן השמרים)
1-1.1/2 כוס מים פושרים (לפי הצורך)
ללוש במיקסר עם וו לישה עד לקבלת כדור נוח לעבודה(לא דביק )
לתת לבצק לנוח(מכוסה) עד שיכפיל את עצמו
לערבב שוב ולתת לנוח שוב
ליצור לחמניות מאורכות(משומנות) עדיף על נייר אפייה גזור לחתיכות בגודל הלחמניה
כאשר הלחמניות תפוחות, לטגן בשמן עמוק שחומם מראש(לא רותח, אלא חם)
להפוך כשרואים הצטברות של צבע חום בתחתית הלחמניה
לטגן כ 3 דקות בכל צד ולהניח על נייר סופג
המלית:
זיתים חתוכים, בצל חתוך, לימון כבוש, ביצה קשה, חומוס, טונה וסלסה(רוטב מבושל מבצל מטוגן, פלפלים מטוגנים, עגבניות ושום) מלח, פלפל ופפריקה מתוקה.
הכנת הכריך הטוניסאי:
מורחים חומוס, מוסיפים סלסה, ביצה, טונה וירקות
בתיאבון!!
