שטרודל חם וטעים
חומרים
גליל בצק עלים מרודד
4 יח` תפו"ע מזן גרנד סמית
200 גר מחמאה/חמאה
2 כפות סוכר חום
כפית קינמון
200 גר אגוזי קשיו מסוכרים קצוצים גס
200 גרם מיקס פירות יבשים-צימוקים,משמש,תאנים,חמוציות
200 גר פקאן סיני קצוץ גס
אבקת סוכר
אופן ההכנה
ראשית נחתוך את התפו"ע לקוביות 1*1 ס"מ לערך ונקפיץ במחבת עם מחמאה מומסת כ-3 -5 דק' (הם ימשיכו להתבשל בתנור)
נוסיף את הסוכר,הקינמון ולסיום את האגוזים והפירות יבשים ונעביר לקערה לקירור .
חשוב להקפיד לעבוד עם בצק עלים קר במיוחד
נפתח את בצק העלים על משטח מעט מקומח ונניח בתחילת הבצק מילוי בנדיבות נגלגל לרולדה ונמרח בחלמון של ביצה ונפזר מעל מעט סוכר חום.
ניצור מעיין ארובה קטנה באמצע הרולדה שכל האדים יצאו החוצה
נאפה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות נפרוס למנות רצויות נבזוק אבקת סוכר בעזרת מסננת ונגיש לצד גלידת וניל .
שילוב המרקמים ומשחקי החום קור הם שנותנים יופי על אף הפשטות במנה
בתאבון שף צחי מויאל
[coupon couponid="loop" category="אוכל" couponorderby="date" coupon_align="cctor_aligncenter" name="Coupon Loop"]