יפעת אריאליפסטה היא אחד המאכלים הכי אהובים שיש. תוך מינימום עבודה אפשר לקבל מנה טעימה, משביעה, בריאה ומרשימה. אתם לא צריכים להיות שפים בשביל להצליח לבשל מנת פסטה טובה.
כל מה שצריך לעשות זה לדעת להרתיח הרבה מים בסיר עם מעט מלח, לבשל בו את הפסטה לפי ההוראות של היצרן ולהכין רוטב לפי אחד המתכונים של אתר פודיק. מתכוני פסטות מככבים בארוחת צהריים וערב אצל משפחות, סטודנטים, רווקים וגם מבוגרים בני הגיל השלישי. פסטה היא אחד המאכלים היחידים שכולם אוהבים.
מתכון הפסטה הטוב ביותר
מתכוני פסטה מתאימים לארוחת בוקר במתכונת של סלט פסטה קר, ארוחת צהריים חמה (אפשרי פסטה עם תוספת של נתחי בשר או דג) וגם ארוחת ערב צמחונית או חלבית. הגורם שקובע את טעמי הפסטה ואת האופי של המנה הוא הרוטב. בשביל להכין מנת פסטה טובה אתם צריכים לדעת להתאים לה רוטב עשיר, טעים ופשוט.
הסוד למתכון הפסטה הטוב ביותר הוא דווקא פשטות. אחד המתכונים האהובים ביותר בעולם הוא פסטה ברוטב עגבניות שמתבסס על מעט מאוד מרכיבים. הטעמים הטובים מתבססים על איזון נכון בין כמות המלח, השום, הסוכר והחמיצות של העגבניות. כאשר תדעו לאזן נכון את הטעמים – הפסטה שלכם תהיה לא פחות ממדהימה.
אדום, לבן, ירוק
הצבעים של דגל איטליה (אדום, לבן וירוק) הם גם הצבעים של שלושת מנות הפסטה האהובות ביותר. אלו הן פסטה ברוטב עגבניות אדום, פסטה ברוטב שמנת לבן ופסטה ברוטב פסטו ירוק. כל אחת משלושת המנות הללו כוללת מעט מאוד מרכיבים, פשוטה להכנה ומאוד טעימה. הבסיס לרוטב העגבניות יהיה שילוב בין עגבניות טריות לבין רסק עגבניות איטלקי משובח. את רוטב השמנת במנה הלבנה נשדרג בקלות עם שום טרי, פטריות או קוביות בטטה צלויות. רוטב פסטו נפלא למתכון של הפסטה הירוקה נכין בקלי קלות לפי המתכון המצוין של אתר פודיק.
איך מכינים פסטה מושלמת?
אתר foodik דואג לספק לכולנו מתכונים לרטבי פסטה נפלאים, טעימים ופשוטים להכנה. בכדי להפוך כל ארוחה לחגיגה איטלקית אתם צריכים לדעת איך מכינים פסטה מושלמת. הטיפים הבאים נועדו לסייע לכם לשפר את הפסטה שלכם ולהכיר טוב יותר את המנה האיטלקית האהובה ביותר.
בכדי לבשל נכון מתכוני פסטות כדאי לקרוא את הוראות הבישול של היצרן. זמני הבישול של הפסטה נקבעים על פי העובי שלה, כך שישנם מקרים בהם 6 דקות בישול מספיקות ומקרים בהם יידרש זמן בישול ארוך יותר. אם אתם אוהבים את הפסטה שלכם אחידה במרקם (לא רכה בצד אחד וקשיחה באמצע), תבחרו בפסטה בעובי אחיד. קיימות מנות פסטה שנהוג להגיש עם רטבים מסוימים (ספגטי ברוטב עגבניות עם כדורי בשר), אך לרוב ניתן יהיה לשנות את סוג הפסטה מבלי לשבש את הטעמים של המנה.
מידת הבישול הנכון לפסטה היא "אל דנטה", המשמעות היא פסטה שמבושלת באופן שמאפשר לשיניים להרגיש בנגיסה. אם תצליחו לזהות את השלב הזה תימנעו מבישול יתר שהופך את הפסטה לרכה וסמרטוטית. אם אתם מתכננים לבשל את הפסטה עוד בתוך הרוטב כדאי לקצר בהתאם את זמן הבישול.
איך מתחילים?
מתכוני פסטות מתבססים בראש ובראשונה על פסטה איכותית שבושלה נכון. תתחילו את הבישול במילוי מים בסיר גדול יחד עם כף שטוחה של מלח. החישוב הנכון הוא ליטר אחד של מים בסיר בעבור כל 100 גרם של פסטה. שימו לב שאתם מכניסים את הפסטה אל המים רק כאשר הם רותחים (רתיחה חזקה מאוד). לאחר הכנסת הפסטה אל המים נביא בשנית את הסיר לרתיחה ונערבב. פסטה טובה מתבשלת במצב של רתיחה מתמדת. בכדי לשמור על הרתיחה כדאי לכסות את הסיר באופן חלקי.
זמן הבישול נקבע בהתאם להוראות של היצרן (כתוב על השקית). דקה לפני שהפסטה אמורה להיות מוכנה נשלוף פסטה אחת מהסיר ונטעם אותה. על הפסטה להיות נגיסה. במידת הצורך נמשיך לבשל אותה למשך מספר דקות נוספות. כעת כאשר היא מוכנה עלינו לסנן את המים הרותחים בעדינות. כדאי לנער היטב את המסננת ולהוציא את כל המים מהפסטה. אין צורך לשטוף את הפסטה. בהתאם למתכון נשמור חלק ממי הבישול (טיפ של אתר foodik).
אם הרוטב של הפסטה כבר מוכן כדאי לאחד אותה עם הרוטב מיד כאשר היא מוכנה. במידה והרוטב אינו מוכן נוסיף לפסטה 2-3 כפות שמן זית ונערבב היטב בכדי למנוע הידבקות. מעוניינים להפוך את המנה לבריאה יותר? תבחרו בפסטה עשויה קמח חיטה מלא או קמח כוסמין.
את הצעדים הראשונים שלכם במטבח תעשו עם מתכוני פסטות. המחמאות שתקבלו על המנות ימלאו אתכם בביטחון ויעודדו אתכם להמשיך לבשל. פסטה טובה תהיה בסיס לארוחת ערב וארוחת צהריים. לכל שעה ביום ולכל ארוחה יש את מנת הפסטה שלה. בהתאם לצורך אפשר יהיה למצוא גם פסטות ללא גלוטן. תכינו מנות פסטה שאתם אוהבים, מנות חדשות שטרם ניסיתם ומנות שכוללות הרבה ירקות, עלים ירוקים ואגוזים.
תוכן שיווקי