שבע המנות האחרונות שיצר השף-קונדיטור הנודע מיקי שמו יוגשו במחלקות BusinessFirst, החל מתחילת דצמבר, בטיסות בטיסות הישירות לסן פרנסיסקו וניו יורק
מתחילת דצמבר תגיש חברת התעופה יונייטד איירליינס מנות אחרונות חדשות פרי יצירתו של מיקי שמו, קונדיטור ראשי ומבעלי רשת קונדיטוריית שמו. מיקי שמו מצטרף לצוות הקולינרי המייעץ של יונייטד איירליינס בישראל, בו כבר חברים כמה שנים השפים הנודעים אביב משה ומאיר אדוני.
מיקי שמו ייצר שבע מנות אחרונות, עבור נוסעי מחלקת BusinessFirst בקווים הישירים של יונייטד איירליינס לניו יורק ולסן פרנסיסקו והם יוגשו במהלך השנה, בסבבי עונות סתיו, חורף, אביב וקיץ.
קשרי עבודה קולינריים
יונייטד מקיימת בישראל קשרי עבודה קולינריים מאז שנת 2005 עם שפים-סלבריטאים, המייצגים סגנונות בישול שונים כדי לייצר תפריט גורמה איכותי רגיל וכשר (גלאט) ברמה גבוהה לנוסעי מחלקת BusinessFirst של יונייטד הטסים בקו הדו-יומי בין תל אביב לנמל הבית של החברה בניו יורק – נמל התעופה ניוארק ליברטי ובקו היומי (החל מה-7 באוקטובר) לסן פרנסיסקו. זאת בנוסף לתפריט הרגיל פרי יצירתם של צוות השפים של יונייטד.
לדברי אבי פרידמן, מנכ"ל יונייטד איירליינס בישראל: "שותפות קולינרית זו הינה בת יותר מ-10 שנים והיא הטביעה את חותמה על רמת התפריטים הגבוהה מחד ועל ציפיותיהם של הנוסעים מאידך. האתגר שניצב בפנינו היה כיצד ליישב ציפיות אלה עם הרצון ליצור תפריט חדשני גם של מנות אחרונות, שהוא יותר מגביל ממסעדה".
חומרי גלם טריים
מיקי שמו נימנה עם מובילי הקולינריה בישראל. הוא הרכיב את המנות תוך שימת דגש על חומרי גלם טריים באיכות הגבוהה ביותר. צוות השפים של יונייטד בחן את המתכונים וחומרי הגלם ורק לאחר מתן אישורם יוצאות לדרך בימים אלה המנות החדשות, אשר יתחלפו כאמור בסבבים של אחת לרבעון.
אלה המנות שיוגשו עליו חתום מיקי שמו:
טארט שוקולד: קארה שוקולד המכיל שלושה מרקמים: קראנץ פרלינה, קרם נימוח וביסקוויט רך.
טארט תפוחים וקרמבלס: טארט תפוחים מוקפצים וקרמבלס שקדים.
מקרון גבינה: עוגיית שקדים אוורירית במילוי קרם גבינה.
גבינה שטרוייזל אפויה: קוביות גבינה ביתיות.
ברוקלין שוקולד לבן: ניו יורק cheese בראייה מחודשת
טארט לימון: טארט לימוני וחמצמץ עם קרם וריח הדרי בשילוב מרנג איטלקי.
טארט פירות טריים: טארט אישי וחגיגי עם קרם וניל ופירות העונה.
יונייטד איירליינס
יונייטד איירליינס ויונייטד אקספרס מפעילות בממוצע 4,500 טיסות ביום ל-339 נמלי תעופה על פני חמש יבשות. בשנת 2015, הפעילו יונייטד ויונייטד אקספרס יחד קרוב למיליון וחצי טיסות והובילו 140 מיליון נוסעים ליעדיהם. יונייטד גאה ברשת הקווים העולמית המקיפה שלה, עם מרכזים בארה"ב בשדות התעופה של שיקגו, דנבר, יוסטון, לוס אנג'לס, ניו יורק/ניוארק, סן פרנסיסקו והבירה וושינגטון די.סי, יונייטד מפעילה יותר מ-720 מטוסים בקווים העיקריים שלה. השנה קולטת החברה 21 מטוסי בואינג חדשים, לרבות NG 737, 787 ו-777. יונייטד היא בין החברות המייסדות של Star Alliance, המספק שירות ל-192 מדינות דרך 28 חברות-תעופה חברות.
מיקי שמו
השף-קונדיטור מיקי שמו, בן 47, נחשב לאחד מגדולי ומובילי תחום הקונדיטוריה בישראל. הוא מגיש תכניות טלוויזיה, כותב ספרי אפייה ובישול, יועץ קולינארי והקונדיטור והבעלים של רשת קונדיטוריית שמו, אשר הוקמה בשנת 1992 על ידי הוריו – רותי ואיציק ש. לאחר שהחליט מיקי להצטרף לעסק המשפחתי הוא לקח את החזון קדימה. את יסודות הקונדיטוריה למר תוך כדי פעילותו בקונדיטוריה המשפחתית, ובשנת 1998 החל את לימודיו המקצועיים בתחום, בין היתר בסדנאות קונדיטוריה ושוקולד אצל השפים הבכירים בעולם בגרמניה, איטליה, בלגיה וארצות הברית. שמו הוא בוגר הקורס הראשון בישראל לתואר מאסטר שף מהאוניברסיטה העברית בירושלים, והיחיד מבין שמונה עשר הבוגרים שבחר להתמחות בתחום הקונדיטוריה.