סלטים מהירים לארוחת ערב מגוונת

מה יותר משמח מלראות קערת סלט צבעוני ורענן על שולחן האוכל? ואם יש כמה סוגי סלטים, זו בכלל חגיגה. כדי להגיש מנה שיש בה את כל הצבעים, שמקלילה כל מנה עיקרית ויכולה להרכיב ארוחה שלמה בפני עצמה, לא צריך להתאמץ. הנה כמה רעיונות לסלטים שאפשר לתקתק כמה דקות לפני הארוחה מחומרים שיש בבית, עטופים ברטבים בלתי נשכחים שנשמרים גם ימים אחרי.

סלט פסטה קיסר

סלט שהוא מושלם למי שמחפש מתכונים ב10 דקות, כזה שלוקח את החומרים הכי פשוטים ומעלה אותם על כס המלכות. סלט קיסר הוא לא סתם אחד הסלטים הפופולריים שמגדירים מחדש את המונח סלט, והופכים אותו ממנת בריאות למנת בריאות מפנקת שאף פעם אין ממנה מספיק. החומרים במתכון הזה הם בסיסיים, והרוטב מפנק. פסטה, חסה קרוטונים ורוטב שמנוני במיוחד- זה כל הסיפור. לפני שתתחילו, כמה הערות. הראשונה: למרות הפיתוי, מומלץ שלא להשתמש בקרוטונים קנויים, הם קשים מידי ולא מתאימים למתכון.

חוץ מזה, זה לוקח בדיוק 5 דקות להכין כאלה הום מייד- הטעם אחר, המרקם אחר והמחמאות טעימות בהרבה. הערה נוספת, גם אם נראה לכם שהרוטב מוגזם, אל תחסירו דבר. במתכון הזה חשוב שהרוטב יהיה דומיננטי, הן בכמות והן בטעם, כיוון ששאר מרכיבי הסלט הם בעלי טעם ניטרלי. ועכשיו, לעבודה: הכניסו קוביות באגט או לחמנייה מצופות שמן זית ומלח לאפייה זריזה של רבע שעה לערך, בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד להזהבה, הוציאו וקררו.

בזמן האפייה, בשלו פסטה קצרה במים חמים עם מלח עד לריכוך (שימו לב שהפסטה לא מתרככת מידי, אחרת היא תקבל מרקם מושי והסלט יאבד מהרעננות שלו). ערבבו בקערה גדולה את קרעי החסה, הפסטה והקרוטונים, וגשו להכנת הרוטב. גם כאן הרוטב קל להכנה וכל הקסם קורה בצנצנת אחת, שיכולה להישמר במקרר עד שבועיים. נערו בצנצנת זכוכית גבינת פרמז'ן מגוררת הכי דק שאפשר, מיונז, שמנת לבישול, שמן זית, מעט חרדל דיז'ון, מיץ לימון, ומלח פלפל. תקנו טעמים, שפכו על הקערה בנדיבות והגישו לשולחן בחיוך מרוצה.

סלט קינואה ואדממה

כל הניגודים הקולינריים נכנסים פה להרכיב סלט שלם והרמוני שמושלם להגיש כל ארוחת ערב: רך וקרנצ'י, מלוח ומתוק, בריא וטעים. סלט שהוא פציח ונימוח, רענן ומשביע, עם פרי עונתי ואדממה שהופכת את מנת הירקות הזו לארוחה שעומדת בפני עצמה, בקישוט פקאנים שזוכים לכבוד הראוי להם.

בשלו קינואה לבנה, אדומה או שחורה (מוזמנים לערבב), עם קצת מלח במים חמים, עד שהיא מתרככת. סננו, שטפו וקררו בצד. בשכנות על הגז חלטו פולי אדממה, ללא התרמיל כמובן, במים עם מעט מלח. סננו וקררו. לאחר מכן, קלו על מחבת חמה ללא שמן מעט פקאנים שיהפכו את המנה הזו ממנה בלתי נשכחת למנה בלתי נשכחת שכולם ירצו את המתכון שלה.

לאחר שהם משחימים מעט (הקפידו שלא לשרוף אותם, זה עלול לקרות מהר מאוד), קצצו אותם גס והורו להם להמתין. כעת, חתכו את הסלק והפרי (לא מאוד משנה באיזה פרי בחרתם, העיקר שיהיה קשה ומתוק) לקוביות קטנות שקל ללעוס, וחתכו לטבעות את הבצל הירוק. הוסיפו שפע כוסברה, פטרוזיליה ונענע וערבבו את כל מרכיבי הסלט בקערה גדולה ומשמחת. כעת, גשו להכנת הרוטב: נערו היטב בצנצנת שמן זית, מיץ לימון, מלח, פלפל שחור ומעט סילאן או מייפל. שפכו את הרוטב על הסלט והגישו מיד.

סלט אטריות שעועית תאילנדי

מתכונים ב10 דקות יכולים להיות טעימים הרבה מעבר למצופה. הנה למשל סלט שאין קל ממנו, ואין טעים ממנו. הסוד הוא להכין את הרוטב מראש, ככה שכל מה שיישאר לכם הוא לחתוך קצת ירקות, לחלוט את האטריות הדקות, השקופות והמנצחות האלה בפחות מ-5 דקות ולהגיש לשולחן כמו שף. התחילו בקיצוץ כרוב סגול וכרוב לבן לרצועות דקות (שיהלמו את העדינות של אטריות השעועית). הוסיפו רצועות בצל סגול ומקלוני גזר דקים (אם אין לכם סבלנות או זמן, גם את הכרוב וגם את הגזר ניתן לקנות חתוכים מראש). כעת, קצצו כמות יפה של כוסברה ונענע, שיחד עם כמה פרוסות פלפל צ'ילי אדום חריף אמונות על הקיק והרעננות במתכון השובב הזה ערבבו אותם יחד עם שאר הירקות בקערה וגשו לרוטב, שמשחק כאן תפקיד מרכזי, ומבליט את הטעמים של שאר המשתתפים בחגיגה: ערבבו בצנצנת מעט גרידת ג'ינג'ר (טרי), שום, מעט סויה ומיץ לימון, סילאן או דבש, שמן שומשום, שמן צ'ילי, שמן קנולה ורוטב דגים (אפשרות).פזרו את הרוטב מעל הקערה עם האטריות והירקות, קשטו בשפע בוטנים מטוגנים קצוצים והגישו מיד.