hadarכשהגשם יורד וקר בחוץ, אין כמו להישאר בבית מתחת לפוך. בין אם אתם צופים במרתון סדרות בטלוויזיה או סתם מתכרבלים עם שוקו חם כדאי מאד שיהיה לכם קינוח שיצטרף לאווירה הביתית הכיפית. הנה כמה הצעות שימלאו את הבית בריחות מתוקים ויחממו את הלב.
המושחתות
אם יש איזשהו מאכל מנחם בעולם, ברור שחמאה היא חלק מרכזי בו. בחורף, כשקר לנו ואנו זקוקים לנחמה אין כמו עוגיות חמאה מושחתות ונמסות בפה. העוגייה נקראת עוגיית שפריץ ומגיעה במקור מגרמניה ונחשבת לאחד מתענוגות הקריסמס המרכזיים.
את הבצק יש להכין כבצק לזילוף על מנת שייצא אוורירי במיוחד. ניתן לזלף את הבצק לאיזו צורה שרוצים, כך שלא חייבים להיות קונדיטורים מנוסים כדי להצליח בטכניקה הזו. כדי להפוך את הבצק לנימוח, הוסיפו מעט קורנפלור לשדרוג המרקם. ניתן להוסיף ציפוי שוקולד למעלה ולקבל תוצאה מרהיבה, אך גם מעודנת ופשוטה.
אלו שלא טעמתן לפני
אם נחה עליכם הרוח ביום חורפי להיכנס לזמן אפייה עם תוצאה משגעת שלא הכרתם, הכירו את העוגיות שוקולד צ'יפס במילוי עוגת גבינה. זה אולי נשמע מעט בומבסטי, אך התוצאה דווקא עדינה ומכילה איזון טעמים משגע. העוגיות הבאות הן פריכות מבחוץ ורכות מבפנים, שילוב אשר יוצר מרקם ממכר שלא תוכלו להפסיק לאכול ממנו. את הבצק מכינים עם שיבולת שועל וללא צורך במיקסר. במרכז כל עוגייה מניחים כפית שטוחה של מלית קרם גבינה מתוקה ומנחמת. השילוב בין פתיתי השוקולד לקרם הגבינה משדרג את העוגייה המוכרת למחוזות שלא הכרתם!
לכבוד הקריסמס
אי אפשר לערוך רשימה של קינוחים חורפיים מבלי לחשוב על העוגייה הקלסית ביותר- עוגיית זנגוויל בצורת איש מקושטת לכבוד חג המולד, כמובן. גם בישראל, אין סיבה שלא נהנה מהתענוגות של החג המוכר ביותר בעולם. ביום חורפי תוכלו לקרוץ מן הבצק צורות שונות יחד עם ילדיכם ולהוסיף שלל קישוטים צבעוניים כפעילות ביתית נהדרת. הריחות שימלאו את הבית, ישרו עליכם אווירה חורפית מהסרטים.
האמריקאיות
אם כבר התחלנו עם המסורות של חו"ל, הנה עוד אחת שאתם וודאי מכירים מסרטים וסדרות אמריקאיות. עוגיות סמורס מכילות בתוכן את כל מה שילדים אוהבים בגלוי ומבוגרים אוהבים בסתר. אנו מדברים כמובן על ביסקוויטים, מרשמלו וממרח שוקולד. אם תרצו ממש להשקיע, ניתן להכין גרסה חמאתית וביתית לביסקוויטים. אם אתם מכינים עם ילדיכם ביום חורפי, ייתכן ותרצו להשתמש בעוגיות קנויות. יחד עם ילדיכם, הכינו את הסנדוויצ'ים המושחתים ותיהנו מחגיגה חמימה ליום גשום. אם מתחשק לכם קינוח מבלי לצאת כמעט מהפוך, שימו לב שניתן להכין גרסה זריזה אפילו במיקרו.
הבריאותיות
אם מתחשק לכם ליהנות מקינוח מתוק עם כוס תה חמה, אך עדיין לשמור על הבריאות בביתכם- המתכון הבא הוא בשבילכם. עוגיות שיבולת שועל ותמרים, שניתן להכין בקלילות תוך מספר דקות עבודה בלבד. מכינים בצק שיבולת שועל קלסית ואליו מוסיפים תמרים חתוכים דק דק. הכינו מהבצק עוגיות בצורת עיגולים ותוך רבע שעה יהיה לכם תענוג בריאותי, מתוק ומזין.
השוקולדיות
בואו נודה רגע באמת, מה יותר מפנק מקינוח שוקולדי? המתכון הבא יוצא רך במיוחד, במרקם פאדג'י נעים ועם טעמים מתוקים ולא מתחכמים. השילוב של שוקולד וחמאה ממלא את הבית בריח מדהים. כדי להכין את הגרסה האקסטרה שוקולדית המיסו יחד חמאה ושוקולד, במיקרו או בבאן מארי. בקערה נפרדת יש להקציף ביצים סוכר ומלח. את הקציפה האוורירית מוסיפים לקרם השוקולד ומקפלים יחד בתנועות עדינות באמצעות לקקן. ניתן להוסיף אגוזים קצוצים לשדרוג וקורנפלור כדי להגיע למרקם הרצוי שנמס בפה.
המלוחות
אם בתוך כל המתוק הזה, כבר נהיה לכם גם חשק למלוח, הנה הפתרון. עוגיות גבינה מלוחות הן נשנוש ממכר שכנראה לא תוכלו להפסיק לאכול. הכינו בצק קלסי בקערת מיקסר ולאחר הגעה למרקם אחיד הוסיפו ביצים וגבינה. בחירת הגבינה היא חלק קריטי, אנו ממליצים על גבינת קומטה, מכיוון והיא חמאתית ופירותית בטעמיה, כך שבאפייה היא מקבלת טעמים נפלאים ומודגשים. יחד עם זאת, ניתן להחליף את סוג הגבינות בשלל גבינות קשות נוספות וביניהן מוצרלה, צ'דר ואפילו פטה. את הבצק עטפו בצורת גליל להקפאה ולאחר מכן חתכו לעיגולים מלוחים ונפלאים. שיהיה בתיאבון!