עוף צלוי בדבש ותפוז, עם ירקות שורש

עוף צלוי בדבש ותפוז, עם ירקות שורש

6 מנות

 1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי

1/2 כוס דבש

1 כף כמון

מלח ופלפל לפי הטעם

ירקות:

 6 תפודים בינוניים חצויים

2 שורשי פטרוזיליה חצויים לאורך

2 בצלים אדומים או לבנים חתוכים לרבעים

2 גזרים גדולים, כ"א חתוך ל-3 חתיכות

3-4 בייבי בטטה, כ"א חתוך ל2-3 חתיכות

3 ארטישוק ירושלמי בינוניים, חצויים

1/3 כוס שמן זית

2-3 ראשי שום חצויים

תיבול: 4 גבעולי רוזמרין , כ"א שבורים ל-4

מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

 מחממים את התנור ל-200 מעלות.

מערבבים את כל הירקות ביחד בקערה גדולה ויוצקים עליהם את שמן הזית. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את הרוזמרין.

מרפדים את הרוסטר בנייר אפייה ומכניסים פנימהאת העוף. ממסדרים מסביב את הירקות והרוזמרין.

טורפים ביחד את מיץ התפוזים, הדבש, כמון, מלח ופלפל עם מטרפת יד. מברישים את העוף ברוטב ומכניסים לתנור.  צולים 10 דקות ובתנור  מדי פעם ומערבבים את הירקות להשחמה אחידה,.

לאחר 50 דקות, יוצקים את יתרת הרוטב על העוף והירקות ואופים עוד 10 דקות או עד שהעוף מוכן. אם התייבשו הנוזלים, אפשר להוסיף כמה כפות מים. אם העוף משחים מהר מדי, מורידים את החום.

נצלה בסיר רוסטר טיטניום בעל כפתור ארומה ותוספת נוזלים של קוצ'ינה מיה