מתכון ייחודי ועשיר בטעמים לחג טו בשבט – עופיון במילוי בשר ופירות מיובשים.
חומרים:
6 עופיונים
המילוי
300 גר' בשר טחון
300 גר' פרגית טחונה (כרע עוף ללא העצם והעור)
חצי כוס פיסטוק קלוף
רבע כוס אגוזי מקדמיה
חצי כוס שזיף מיובש
חצי כוס מישמש מיובש
1 ביצה
כפית וחצי מלח ורבע כפית פלפל שחור
רבע כפית בהרט
אופן הכנה:
לחתוך את הפירות המיובשים לקוביות קטנות.
לקצוץ את אגוזי המקדמיה באופן גס.
לשים את כל מרכיבי המילוי בקערה ולערבב לתערובת אחידה. לקרר.
למלא את העופיון במילוי ולשים בתבנית אפיה.
לאפות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך כ-30 – 40 דקות(תלוי בגודל העופיון).
את מנת העופיון מומלץ להגיש לצד אורז פרא.