פילה דג ברבוניה מצופה על מצע סלט פטוש רענן

פילה דג ברבוניה מצופה על מצע סלט פטוש רענן

חומרים לדג:

1/2 ק"ג פילה דג ברבוניה

1 יח' לימון טרי

1 כוס קמח

3 יח' ביצים

1 כוס פירורי לחם מתובלים במלח, פלפל ושומשום לבן או שחור

שמן לטיגון

חומרים לסלט פטוש

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

1/4 כוס כוסברה קצוצה

1/4 כוס נענע קצוצה

1/2 כוס בצל ירוק קצוץ

3 יח' עגבנייה חתוך קוביות דקות

1/2 כוס שקדים משובבים

1/2 כוס גרעיני חמנייה

1/4 כוס מיץ לימון

3 כפות שמן זית

מלח, פלפל

 אופן הכנה:

בוזקים על הדג מיץ לימון מספר דקות לפני שמצפים אותו.

לאחר מצפים בקמח, ביצה ופרורי לחם מתובלים.

מטגנים את הדג בשמן בחום בנוני.

את כל חומרי הסלט מערבים יחד כחצי שעה לפני ההגשה על מנת שיקבלו את חיבור הטעמים המקסימלי.

הגשת המנה – מניחים את הסלט מעל את הדג ובצדיו ניתן להגיש עם לימון טרי

באדיבות :שף מאיר רוזנברג ממלון רימונים גלי כנרת