מנה נפלאה מלאה בטעמים שטרודל בטטה ופטריות
החומרים
גליל בצק עלים מרודד 800 גר לערך
2 בטטות בגודל בינוני חתוכות לקוביות קטנות ואחידות
סלסלאת פטריות שמפניון טריות חתוכות
מלח פלפל טימין …
4 כפות שמן זית
גרידת אגוז מוסקט
2 כפות סילאן
שומשום
אופן ההכנה
נוודא כי הבצק עלים קר .
בסיר רחב נחמם 2 כפות שמן זית ונזהיב קלות את הבטטה נתבל במלח פלפל וטימין.
במקביל במחבת נפרדת נקפיץ את הפטריות בתוספת 2 כפות שמן זית
(שיקבלו מעט חריכה) ובסיום נוסיף לבטטה.
נשלים טעם ונגרד מעל מעט אגוז מוסקט.
ונניח בצד לקירור.
נשמן תבנית עם מעט שמן זית/מחמאה ונפזר עליה מעט מלח גס וטימין. נניח שכבה של בצק עלים נרפד גם את הדפנות מעל נפזר שיכבה אחידה של המליוי עד גובה השוליים (מומלץ להשתמש בתבנית בגובה 2 ס”מ לא יותר-כמו לפאי)
מעל נניח רצועות בצק עלים או רשת בצק עלים.נמרח קלות בסילאן נפזר שומשום ונאפה בתנור שחומם מראש 200 מעלות עד השחמה.
לםני ההגשה נזלף טחינה נעצום עיניים ונתענג .
בתאבון שף צחי מויאל