שטרודל בטטה ופטריות

אופן ההכנה

נוודא כי הבצק עלים קר .
בסיר רחב נחמם 2 כפות שמן זית ונזהיב קלות את הבטטה נתבל במלח פלפל וטימין.
במקביל במחבת נפרדת נקפיץ את הפטריות בתוספת 2 כפות שמן זית
(שיקבלו מעט חריכה) ובסיום נוסיף לבטטה.
נשלים טעם ונגרד מעל מעט אגוז מוסקט.
ונניח בצד לקירור.

נשמן תבנית עם מעט שמן זית/מחמאה ונפזר עליה מעט מלח גס וטימין. נניח שכבה של בצק עלים נרפד גם את הדפנות מעל נפזר שיכבה אחידה של המליוי עד גובה השוליים (מומלץ להשתמש בתבנית בגובה 2 ס"מ לא יותר-כמו לפאי)
מעל נניח רצועות בצק עלים או רשת בצק עלים.נמרח קלות בסילאן נפזר שומשום ונאפה בתנור שחומם מראש 200 מעלות עד השחמה.
לםני ההגשה נזלף טחינה נעצום עיניים ונתענג .

בתאבון שף צחי מויאל