סבתא שלי עליה השלום התאימה את המתכון של בסטיל טריפוליטאי לילדים שלה ואנחנו הנכדים גדלנו על הגירסה הזו שלדעתי היא הטעימה ביותר.. ערימת הבסטיל של סבתא לא החזיקה מעמד יותר מחמש דקות והטעם המטריף הזה זה משהו שהחלטתי להעביר גם לילדים שלי
המצרכים :
1/2 ק"ג בשר טחון
4 תפוחי אדמה יפים
1 בצל גדול וקצוץ דק
שמן לטיגון
מלח, פלפל, שתי שיני שום חתוכות או קתושות
לטיגון:
קמח, ביצה טרופה
אופן ההכנה:
מטגנים את הבצל עד להזהבה. לאחר שהבצל מזהיב, מוסיפים את הבשר הטחון וממשיכים לטגן יחד עד לקבלת מירקם פירורי של הבשר. מוסיפים קוביות תפוחי אדמה ומטגנים עוד שתיים שלוש דקות. מוסיפים את שיני השום, מלח ופלפל וממשיכים לטגן עד שהרכיבים מקבלים צבע זהוב ויפה.
בשלב הזה, מוסיפים מים (לא הרבה) עד שיכסו את התערובת ומבשלים על אש נמוכה עד שכל המים נספגים בתערובת והיא הופכת יבשה מנוזלים.
מקררים את התערובת (טועמים אם צריך עוד מלח או פלפל) ומכניסים למקרר בכדי שהתערובת תתייצב. לאחר שהתערובת התייצבה, יוצרים כדורים מועכים מעט ועוטפים כל כדור בקמח. לאחר מכן טובלים את הכדורים בביצה ומטגנים בשמן חם משני הצדדים. חשוב מאוד שהתערובת תהייה יבשה ויציבה בכדי שהבסטילות לא יתפרקו.
מניחים על נייר סופג ונהנים ממאכל חלומי