תחילת שנת הלימודים בתלמוד תורה ביצהר מתאפיינת במסורת עתיקת היומין של ליקוק אותיות מדבש.
את תחושת ההקלה של ההורים עם סיום ה'חופש הגדול' אי אפשר להחמיץ. אולם במקום להחמיץ החליטו ביצהר, כמידי שנה, להמתיק.
בטקס מיוחד ועתיק יומין, מתכנסים כל ילדי תלמוד התורה החדשים לליקוק אותיות הא-ב המצופות בדבש.
"זה מנהג ישראל שקיים מאות שנים, אבל נשכח בהרבה קהילות ישראל" מספר המלמד,הרב אלי איתן, "ומטרתו היא להאהיב ולחבב
את התורה על הילדים. שכל החושים, כולל חוש הטעם יהיו שותפים בשינון האותיות ולימוד התורה"
הילדים, שהתכנסו עם הוריהם בבית הכנסת, ענדו כתרים על ראשם וקיבלו את ברכתו של רב הישוב, הרב דודקביץ,
משם הובלו לת"ת מכוסים בטליתות וריקודים.