רגע לפני החגים, נעזור לכם להכיר טוב יותר את סוגי היינות והטעמים שישדרגו לכם את ארוחת החג. ענבים אדומים, לבנים, רוזה,טבעיים או קלאסיים מה כדאי לבחור?
עולם היין הוא עולם עשיר ומגוון ולעיתים גם יודעי דבר מרגישים מעט אבודים בין העושר שקיים בעולם הזה שמציע אינספור אפשרויות ושילובים לבין סוגי היינות השונים. לכן, רגע לפני שנקפוץ למים עמוקים, הנה מספר טיפים פשוטים שיעזרו לכם לדעת כיצד לבחור יין טוב יותר.
- טיפ ראשון- מתחילים,חפשו רק יינות פשוטים בתחילת הדרך. בין 50-150 שקלים ישנם המון יינות שולחניים נהדרים.
- טיפ שני- תתחילו ביינות מאזורים קלאסים.
- טיפ שלישי- אולי הטיפ הכי חשוב ביין הוא מי היצרן, יינות מיצרנים שהם שם דבר, לאו דווקא יקרים, יתנו בדר"כ את התמורה הטובה ביותר .
- טיפ רביעי- תלמדו לטעום טוב יותר, אז איך בכלל טועמים יין. מוזגים 60 מ"ל יין לכוס יין, ומתחילים בבחינת צבעו. ביין אדום טבעת בעלת צבע כהה ובאופן כללי צבע עז או טרי יעידו בדר"כ על יין צעיר ואילו צבע חום וטבעת בהירה יעדו על יין מבוגר. וביין לבן צבע ירקרק יעיד על יין צעיר וצבע זהוב יעיד על יין בוגר. אז אחרי שבחנתם את צבעו של היין. נתחיל בלהריח, ,תחילה נריח את היין בכוס ולאחר מכן נערסל את הכוס ונריח שוב, נסו לכתוב מה אתם מריחים, בתחילת הדרך אתם יכולים להיעזר ברשמים של איך אותו זן מאותו אזור אמור להריח. בשלב הבא טעמו את היין הכניסו מעט אוויר וממש "תלעסו" את היין ורשמו כיצד היין טועם. גם פה תאכלו להיעזר ברשמים כיצד היין אמור לטעום, מאותו הזן ומאותו האזור.
- דפי טעימה מקצועיים ורשמיים ניתן למצוא באתרים של WSET,CMS,ועוד אתרים נוספים כמו WINE FOLLY מציעים המון מידע ענייני.
- טיפ חמישי- כיצד להתאים יין עם אוכל. בדר"כ קל יעבוד טוב עם קל, כבד עם כבד,מבעבע עם מטוגן,יינות גדולים עם אוכל מורכב. וכל זה נכון אבל אולי מעט כללי מדי. על כן אני מחפש תמיד מידע על מה ילווה הכי טוב עם אותו יין ספציפית. יש אתרים של יקבים מסוימים שמתאימים מנות ליינות שלהם ויש אתרים עם המון המון הצעות והתאמות אוכל ליינות שונים,חפשו לפי סוג היין או לפי סוג המנה.