"מנות השפים"- זהו תפריט חדש שמשיקה רשת קפה קפה מתוך רצון להביא טעמים חדשים ומיוחדים לחיך הישראלי לכן, כל שף אזורי ברשת בחר מנהל מטבח ויחד הם ניגשו ליצירת המנה המושלמת.התפריט עשיר בטעמים מיוחדים ולאחר טעימות מושקעות בקפה קפה אריאל ,אוכל להמליץ וכרגיל,בחום.
השף ניר מזרחי, הוא שף ראשי של קבוצת "קפה קפה". מדובר בשף רענן וצעיר שהביא עמו לפני חודשים ספורים את התפריט החדש לרשת וכעת,מפתיע בחשיבה שיתופית יוצאת דופן ביצירת תפריט השפים.התפריט מורכב כולו ממנות שיצרו שפים של רשת "קפה קפה" בשיתוף עם מנהלי מטבח שהם בחרו לעבוד עמם. מדובר ברצון של הרשת לתת במה לשפים ולמנהלי המטבח וחופש ליצירת מנות שירתקו את הסועדים.
הרשת מעניקה לקהל הסועדים את התפריט המופלא הזה לתקופה של שלושה חודשים מתוך מחשבה לתת במה ופרגון לעובדי הרשת שבדרך כלל עבודתם מציבה אותם במטבח ולא בקדמת הבמה. אנו גאים להעניק במה זו לעובדים המוכשרים של רשת קפה קפה ומודים על ארוחת טעימות מופלאה.
את דן פלג ואשתו שרון אנו רגילים לפגוש בין דפי הפייסבוק ולעקוב אחר הפוסטים הקולינריים הנפלאים שדן מעלה לרשת .הפעם,אבי ואתי שוהם הזמינו אותנו לשבת יחד בשולחן שהוכן מראש במסעדת "קפה קפה אריאל" ולטעום יצירות קולינריות נפלאות יחדיו.
המנה המושלמת עבורי ועבור חבריי לשולחן הטעימות(משפחת פלג מאריאל) היתה טורטליני ערמונים ברוטב שמנת,ערמונים ועלי ריחן. מדובר ברוטב חמאתי ומוצק שעוטף את הטורטליני באופן מושלם ויוצר טעם גן עדן.
את המנה יצר השף טל דבורה(אזור ירושלים) יחד עם אליאב בן שושן (מנהל המטבח בסניף קניון הזהב בראשון לציון)
מנה נפלאה נוספת היא אנילוטי גבינות בסלק- סלק צלוי מעטר את האנילוטי ,מוקף ברוטב שמנת איכותי. את המנה הזו יצר השף אלי ארביב(שף אזור ת"א) ודוד מלכה(מנהל מטבח בסניף טיילת בת ים)
פילה סלמון – פילה סלמון מוגש על מצע אורז ירוק בקונפי שום ונגיעות של קרם סלק,קרם בצל וקרם בטטה מושלם.את המנה יצרו שף צביקה בסרמן (אזור צפון) ודודי הרוש(מנהל מטבח בסניף רוממה חיפה).
סנדוויץ' פילה בס (מזכיר לנו פריקסה במילוי) ומאומת ע"י שלומי לוי (שף אזור תל אביב) שהציג בפנינו את כלל המנות כאן באריאל. מדובר בשתי חתיכות פילה בס צרובות,ביניהן מילוי של עשבי תיבול, לימון כבוש, שום קונפי ועגבניות מיובשות.המארז הנפלא הזה מוגש על מצע קרם תפוחי אדמה – נפלא . כפי שציינתי, המנה הזו הוכנה ע"י שף שלומי לוי(ת"א) ודודו רולוב (מנהל מטבח בסניף ב"ש)
מגדל חצילים- לאוהבי חצילים מושבעים עם טאצ' פיקנטי. מדובר בחצילים מצופים בפירורי לחם, רוטב עגבניות פיקנטי ופרמז'ן.המנה הזו הוכנה ע"י שף שחר נמרי(מנהל קשרי ספקים) ואיזי דור סגל(מנהל מטבח בסניף בקעת הירדן)
אחת המנות המעולות לטעמי ולטעמם של חבריי לשולחן היא הסינייה דגים – מדובר בקציצת (קבב דגים) דג מדהימה, עסיסית ומלאת טעמים על מצע תבשיל ירקות שורש,טחינה גולמית וסלסה פיקנטית. המנה הזו נוצרה ע"י שף מוטי אפריים( אזור דרום) ומתנאל יצחק(מנהל מטבח בסניף נתיבות)
הסלט של מתן- מיוחד, מעניין וטעים במיוחד (מתן זכה בפעילות"מנות השפים" בעמוד הפייסבוק של "קפה קפה") הסלט כולל – סלק חצי מאודה,חצי צלוי בגריל,קרעי מוצרלה,עגבניות שרי,אגוזי מלך,פלפל ירוק חריף, שמן זית וטימין בתיבול ויניגרט אספרסו ודבש.
יש לציין, שכרגיל, נהננו מהמטעמים בקפה קפה, קיבלנו יחס חם ואוהב מבעלי המקום אבי ואתי שהם ואנו ממשיכים להמליץ בחום על המקום הנפלא, המושקע והחם הזה!