עוגה לשבת- עוגת תפוחים הפוכה -נוסטלגיה

המצרכים

 
4תפוחי עץ גרנד-קלופים ומגולענים, חתוכים ל-8 פרוסות
3/4 כוס סוכר דמררה
1/2 כוס מים
5ביצים גדולות
2כוסות (400 גר) סוכר לבן
½ כוס שמן
1 שמנת חמוצה
2 כפיות תמצית וניל
גרדה מלמון שלם
3 כוסות קמח תופח
½כפית מלח
1 כפית קינמון טחון

ההכנה

לרפד תבנית לא מתפרקת 28 בניר אפיה
לסדר את התפוחים בשכבה אחת על הניר.
להרתיח במחבת את הסוכר המים לבשל לסירופ קרמלי ולקרר מעט
לצקת על התפוחים ולנער שהקרמל יצפה את כל התחתית
להקציף את הביצים והסוכר כעשר דקות לקצף תפוח ובהיר.
להוסיף לקצף את הנוזלים ולערבב בעדינות
להוסיף את יתר המצרכים ולבחוש לתערובת אחידה.
לצקת על שכבת התפוחים בקרמל.
לאפות כ45 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. עד שקסם יוצא עם מעט פירורים.
להפוך על צלחת ולקלף את ניר האפיה
נשמר מחוץ למקרר עד שלושה ימים וכשבוע בקירור,
מגשים חמים עם שמנת חמוצה או קצפת/ גלידה וניל ומאד טעימה גם ללא תוספות.

שבת מתוקה לכולם