עוף בקשיו ספייסי
מצרכים:
חזה עוף חצוי
גמבות חתוכות לקוביות
שעועית ירוקה טרייה חלוטה
בצל סגול חתוך לרצועות
לרוטב:
500 מ"ל חלב קוקוס
80 גרם מחית קארי צהוב
40 מ"ל רוטב דגים
100 גרם סוכר .
60 מ"ל סויה בהירה
40 מ"ל צ'ילי מתוק
100 גרם חמאת בוטנים
צ'ילי חריף טבעות
חופן קשיו
אופן הכנה לרוטב:
מכניסים את כל המצרכים של הרוטב לסיר על אש גבוהה עד רתיחה, מערבבים עם מטרפה ולאחר שמגיעים לרתיחה יש להנמיך את האש למשך 15 דק', לבישול באש נמוכה.
הרכבת המנה:
1. את החזה עוף אפשר לצלות בגריל או בתנור (עדיפות לבישול בסוויד 49 מעלות למשך שעה ).
לאחר שהוא מוכן לפרוס ולהניח על הרוטב גמבות בצל ושעועית .
2. לקחת מהרוטב ולשים במחבת עם הגמבות בצל ושעועית, לערבב היטב ולהניח בצלחת .
ניתן להוסיף עלים ירוקים כמו פטרוזיליה, כוסברה ונענע לצד המנה.