הבן הקטן שלי רגיל לאכול פסטה אדומה ממתכון של סבתי עליה השלום אבל השבוע כשביקש פסטה אדומה שמתי לב שנגמר לי רסק העגבניות. שאלתי אותו בחשש אם יסכים שאגרד עגבניות והוא דווקא זרם. עכשיו, הוא דורש ממני לרשום את המתכון שחלילה לא אשכח ..
המצרכים :
קילו עגבניות מגורדות,
שמן זית (בערך כף)
6-7 שיני שום חצויות
זר קטן של פטרוזיליה
2 כפות פפריקה
מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
לטגן את העגבניות בשמן זית ולהוסיף 2 כפות פפריקה. לתת לפפריקה להפוך את העגבניות לאדמדמות יותר ולהוסיף את שיני השום החצויות(לשים לב שלא יישרפו חלילה ויהרסו את הטעם)
לקצוץ את הפטרוזיליה (עדיף במכונה) ולזרוק לרוטב הלוהט, להוסיף מעט מים ולטחון עם מעבד מזון ידני עד לקבלת עיסה כתומה ואחידה.
להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ולהגיש.