גולש עגל עשיר בתפוחי אדמה גזר וערמונים קלופים. אוכל של בית מנחם ומחזק.
קדרה לשבת- בשר וערמונים
דרגת קושי: קל
זמן הכנה: כ-½ שעה
זמן בישול: כ- ½1 שעות
המצרכים
1/2 1 ק"ג קוביות גדולות של בשר עגל מופשר סחוט ומיובש.
3 בצלים פרוסים דק (פרסתי על מנדולינה)
1 כוס גזר גמדי
5 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים
250 גרם ערמונים קלופים
3/4 כוס קמח
½ 1 כוסות יין לבן יבש
1 כף עשבי פברונס
2 כפות אבקת בצל ביתי
1 כפית כמון
קמצוץ צ`לי
שמן זית איכותי
מלח, פלפל שחור גרוס טרי,
ההכנה
בסיר רחב לטגן את הבצל עם שמן הזית עד שקיפות
את הבשר לשים בשקית לצקת את הקמח ולנער לציפוי אחיד של קוביות הבשר .
לנער את הבשר מעודפי קמח ולהוסיף לסיר
לטגן לאטימת הבשר תוך ערבוב מתמיד במשך כ10 דקות
להוסיף כוס וחצי מים רותחים והיין
לתבל בתבלינים למעט המלח.
לכסות ולבשל על אש קטנה כשעה. לערבב מדי פעם ולהוסיף מים רותחים לפי הצורך.
אחרי שעה להוסיף גזר, תפוחי אדמה וערמונים.
להוסיף מלח ולבשל עוד חצי שעה על אש קטנה.
לערבב לעתים קרובות ובמידת הצורך להוסיף מים רותחים.
תהנו