מתכון חגיגי לשוק טלה אפוי עם שום, פול ירוק ולבבות ארטישוק מתאים להגשה בליל הסדר ובארוחות החג החגיגיות.
חברת "דורות", יצרנית מוצרי התיבול הקפואים,
מצרכים (ל- 4 מנות)
1.5 ק"ג שוק טלה, עם העצם
רבע כוס שמן זית
1 כרישה חתוכה לפרוסות
4 טבליות שום כתוש דורות
2 טבליות פטרוזיליה דורות
600 גרם פול ירוק
300 גרם תחתיות ארטישוק
3 כוסות מים
חצי כוס יין לבן
מלח ופלפל
אופן ההכנה
- במחבת גדולה עם שמן זית מטגנים את שוק הטלה מכל הצדדים ומתבלים במלח ופלפל.מוציאים את השוק מהמחבת ומניחים בצד.
- מוסיפים למחבת את הכרישה, הארטישוק, טבליות השום והפטרוזיליה, ומערבבים.מוסיפים את היין הלבן והמים.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות.מעבירים את כל הירקות מהמחבת לתוך תבנית אפייה ומניחים מעל את השוק. מכסים בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור לשעה וחצי.
- מוציאים את התבנית, מסירים את נייר האלומיניום ומכניסים לעוד רבע שעה לתנור.
- מוציאים את השוק, פורסים ומגישים בתוספת הירקות.