הקיץ כבר כאן, ואיתו מגיע גם החיפוש אחר מנות קלות להכנה שלא מחייבות עמידה ממושכת ליד תנור חם או חימום מיותר של הבית.
לכל מדינה בארה"ב יש את המתכון הקייצי המזוהה עמה – מאלבמה עם עגבניות ירוקות מטוגנות ועד ביסקוויטים רכים בוויומינג. ומה המתכון האהוב ביותר במדינת מיסיסיפי? הקינוח שזכה לכבוד הזה הוא עוגת מיסיסיפי מאד — מתכון איקוני ומתוק שקל להתאים לכל ארוחת משפחה או מפגש חברים.
עוגת מיסיסיפי מאד — פשוטה, קלה וטעימה
עוגת מיסיסיפי מאד היא אחת המנות המזוהות ביותר עם המדינה, והגרסה הקלאסית שלה כוללת שכבות של שוקולד וקצפת או שמנת מעל בסיס פריך. בגרסאות מסוימות מוסיפים גם רמז לטעם קפה, והתוצאה היא קינוח עשיר ומרענן שמתאים במיוחד לימי הקיץ.
אחת הגרסאות הבולטות כוללת שכבת גבינת שמנת עם סוכר, שכבת פודינג בטעם בוטרגה (butterscotch), ושוקולד — שילוב שנותן טוויסט מעניין לעוגה המסורתית.
מנגד, מגזין Southern Living מציע גרסה שמדגישה את טעמה העז של השוקולד: היא נבנית על בסיס עוגיות אוראו, עוברת לשכבת בראוניז, ממשיכה עם פודינג שוקולד ומסתיימת בשכבת שמנת.
למעשה, לכל משפחה יש גרסה משלה, והמתכון כה גמיש שניתן לשנות אותו בהתאם להעדפה האישית — וזה בדיוק מה שהופך אותו לפופולרי כל כך.
למה קוראים לה עוגת מיסיסיפי מאד?
מקור השם ככל הנראה בשכבת השוקולד הצפופה שמזכירה את הבוץ (mud) שמצטבר לאורך נהר המיסיסיפי. העוגה נחשבת למאכל מקומי מסורתי, והקשר הגאוגרפי רק מחזק את הפופולריות שלה.
לא בא לכם לאפות? אפשר גם לקנות
מאפיות ומסעדות רבות ברחבי מיסיסיפי מציעות גרסאות משלהן לעוגת המוד פאי, כשכל מקום מגיש אותה מעט אחרת. ייתכן שתצטרכו לטעום כמה גרסאות עד שתמצאו את זו שאתם הכי אוהבים.
Visit Mississippi ממליצה לטעום את הגרסה של מסעדת The Chimneys בעיר גאלפורט, שנחשבת לאחת המובילות בתחום הקינוחים האיקוניים במדינה.
"כל רשימת מאכלים שחייבים לטעום במיסיסיפי צריכה לכלול את הקינוח האיקוני של המדינה: עוגת מיסיסיפי מאד. אולי אין שתי משפחות שמכינות אותה באותה דרך בדיוק, אבל העיקרון הבסיסי ברור: רוטב שוקולד עשיר שנשפך על מרשמלו נמס ובסיס בראוניז פריך. במסעדת The Chimneys בגאלפורט קוראים לה 'עוגת מיסיסיפי מאד', וניתן ליהנות ממנה אל מול הנוף הירוק והנוף לים," נכתב באתר Visit Mississippi.
